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Bœuf Stroganov
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.47€/p

Bœuf Stroganov

Calories : 381.05 kcal Protides : 47.74 g Lipides : 18.25 g Glucides : 6.04 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 700 g de viande de rumsteck (ou de morceaux à fondue)
  • 300 g de champignons de Paris
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon
  • 2 cs de concentré de tomate
  • 4 cs de crème épaisse
  • 1 cc de farine
  • 20 cl de fond de veau (déshydraté)
  • 1 cs de moutarde forte
  • 3 cs d'huile d'olive
  • Sel, poivre du moulin
  • 1 cs de Paprika

Conseils et astuces

Vous pouvez accompagner ce plat d'un beau riz pilaf et des champignons de Paris sautés

Préparation

1

Coupez la viande en lamelles fines.

2

Salez, poivrez et ajoutez le paprika. Bien mélanger le tout.

3

Faites-les rapidement dorer à la sauteuse dans l'huile très chaude, en gardant la viande saignante et réservez.

4

Nettoyez et émincez les champignons de Paris.

5

Faites suer doucement l'oignon haché dans la même poêle, ajouter le poivron et les champignons 5 min.

6

Saupoudrez-les de farine, versez le concentré de tomate et le fond de veau.

7

Laissez mijoter de 5 à 6 min.

8

Remettez la viande 3 min pour la réchauffer avec la moutarde.

9

Servez nappé de crème épaisse.

RUBEMPRE 80260

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