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Bol renversé
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.06€/p

Bol renversé

Calories : 466.21 kcal Protides : 37.54 g Lipides : 19.54 g Glucides : 34.79 g pour 1 portion

Petits bols de riz garnis (recette mauricienne).

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Ingrédients

  • 3 blancs de poulet
  • 4 portions de riz blanc cuit (1 par personne)
  • 4 oeufs
  • 1 petit chou chinois (ou petsaï)
  • 2 carottes moyennes
  • 1 boite de champignons de paris entiers (ou quelques champignons noirs déshydratés)
  • 3 gousses d'ail épluchées
  • sauce soja
  • sauce d'huitre
  • fécule de maïs
  • sel et poivre

Matériel

  • 1 poêle
  • 4 bols

Préparation

1

Émincer les blancs de poulet, les saler et poivrer.

2

Préparer les légumes : émincer le chou chinois, couper les carottes en rondelles fines. Faire tremper les champignons noirs dans de l'eau chaude, puis les couper en lamelles. Écraser les gousses d'ail.

3

Faire revenir les morceaux de poulet dans un peu d'huile. Ajouter les légumes (chou chinois, carottes, champignons) ainsi que l'ail écrasé.

4

Mélanger dans un bol 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de sauce d'huîtres, 2 cuillères à soupe d'eau et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs.

5

Verser ce mélange sur le poulet et les légumes, laisser mijoter à feu vif pendant 3 minutes.

6

Dans une poêle, faire cuire les 4 œufs au plat et les réserver.

7

Pour servir cette préparation, prendre 4 bols. Y verser d'abord l'œuf au plat, puis les légumes et le poulet en sauce et en dernier le riz. Bien tasser le tout au fond du bol. Poser une assiette sur chaque bol à l'envers et, devant chaque convive, retourner délicatement l'assiette et le bol sans les séparer. Tourner le bol en le soulevant doucement, afin de faire sortir la préparation sans qu'elle ne s'écroule.

Villeurbanne 69100

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