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Boles de picoulat
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
01h15
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.66€/p

Boles de picoulat

Calories : 8268.56 kcal Protides : 366.37 g Lipides : 54.04 g Glucides : 1578.33 g pour 1 portion

Les boles de picoulat est un plat que ma maman m'a appris, c'est elle qui m'a confié sa recette et ma donner quelques astuces. La première fois que je l'ai réalisé je l'ai assez bien réussi, même réchauffer le lendemain elles étaient encore meilleures. C'est un plat qui représente mes origines car c'est une recette catalane.

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Ingrédients

  • 400 g de boeuf haché
  • 400 g de chair à saucisse
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet de Persil
  • 1 oeuf
  • 1 boîte de pulpe de tomates
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 100 g de Mie de pain
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • Eau (assez pour recouvrir les boles)
  • 3 c à soupe de farine
  • 1 poignée d' olives 1 poignée de champignons, émincés
  • Sel, Poivre

Matériel

  • 1 saladier
  • 1 bouilloire
  • 1 cocotte

Conseils et astuces

Si la sauce n'est pas assez épaisse rajouter de la farine.

Servir avec des haricots blancs (vrai recette catalane) ou des pâtes.

On peut rajouter en plus des olives et champignons des carottes ou des pommes de terres.

Préparation

1

Dans un saladier mélanger les deux viandes.

2

Hacher les oignons et l'ail (la moitié des oignons pour la sauce). Saler, Poivrer.

3

Casser un oeuf et malaxer.

4

Ajouter la mie de pain.

5

Prendre un peu de la préparation et en faire une boule, la rouler dans la farine.

6

Dans une cocotte, verser un peu d'huile et faire dorer les boles.

7

Les réserver dans un plat.

8

Dans la cocotte faire revenir les oignons et ajouter une cuillère à soupe de farine, puis délayer avec un peu d'eau chaude.

9

Ajouter la pulpe de tomate et une cuillère à soupe de concentré de tomate ainsi que le reste de l'eau.

10

Saler et poivrer.

11

Laisser cuire une bonne vingtaine de minute puis ajouter les olives et champignons et les boules.

12

Laisser mijoter environ 45 bonnes minutes .

11100

Ses recettes

Boles de picoulat

Par juju11

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