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Bolinhos de bacalhau (accra de morue) de Linda Ferreira
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Bolinhos de bacalhau (accra de morue) de Linda Ferreira

Calories : 750039.12 kcal Protides : 20003.12 g Lipides : 1502.47 g Glucides : 164001.12 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 600g de morue,
  • 800g de pommes de terre,
  • 3-4 œufs,
  • 1 oignon émincé,
  • 1 ou 2 gousses d'ail émincées (facultatif),
  • 1dl d'huile d'olive,
  • poivre ,
  • noix de muscade (facultatif),
  • 1 bouquet de persil haché,
  • huile pour frire

Préparation

1

Laisser dessaler la morue dans de l'eau que vous renouvelez environ 4-5 fois pendant un minimum de 24h avant de la cuire (tout dépend de la grosseur de la morue).

2

Faire cuire la morue 10mn retirer et laisser un peu tiédir puis enlever les arrêtes et la peau, défaire la morue en petits morceaux.

3

Dans une casserole faire cuire les pommes de terre avec un peu de sel, les égoutter et les réduire en purée.

4

Mettre l'huile d'olive dans une poêle incorporer l' oignon et l'ail laisser suer à feu moyen (5mn), ajouter la morue et laisser prendre un tout petit peu couleur en brassant régulièrement (5-8mn),ajouter le tout à la purée mélanger bien et incorporer le persil assaisonner avec le poivre,( un tout petit peu muscade) mélanger, puis ajouter les œufs les un après les autres en brassant à chaque fois pour obtenir une mixture homogène (3 œufs sa devrais suffit)

5

Tremper deux cuillères à soupe dans de l'huile puis réaliser des beignets en passant d'une cuillère à l'autre puis les mettre à frire dans une friteuse ou une poêle avec abondamment d'huile en les retournant. Si frit dans une poêle les sortir une fois que les beignets on atteint une jolie coloration

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