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Bombine
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.14€/p

Bombine

Calories : 419.25 kcal Protides : 11.93 g Lipides : 11.05 g Glucides : 67.95 g pour 1 portion

Cette recette m'a été donnée par ma Tatie Marie. Chaque fois que je cuisine ce plat, les souvenirs refont surface...

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Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre, coupées en gros cubes
  • 1 oignon haché
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 100 g de lardons fumés
  • 250 g de champignons, parés et coupés (des bois de préférence)
  • Thym, une belle branche
  • 2 feuilles de laurier
  • 250 g de châtaignes
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • bouillon de pot au feu (ou reste de jus de viande par exemple)
  • Sel, poivre

Conseils et astuces

Ce plat peut être fait la veille car réchauffé il est encore meilleur !

Préparation

1

Dans une cocotte, faire rissoler les lardons dans 1 cuillère d'huile d'olive.

2

Ajouter les pommes de terre, les champignons, l'oignon, l'ail.

3

Faire revenir sans coloration.

4

Couvrir avec le bouillon.

5

Ajouter les châtaignes.

6

Poivrer.

7

Goûter avant de saler.

8

Ajouter la cuillère de persil haché.

9

Lasser cuire tout doucement, remuer de temps en temps.

10

Les pommes de terres et châtaignes doivent se mêler sans être complètement écrasées.

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