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Bonbons au foie gras, fromage de brebis et magret fumé
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
576h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.10€/p

Bonbons au foie gras, fromage de brebis et magret fumé

Des bonbons à proposer à l'apéritif. Nos invités ont été conquis !!

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Ingrédients

  • 140 g de magret fumé
  • 160 g de pur Brebis des Pyrénées
  • 120 g de foie gras cuit

Matériel

  • Une petite terrine
  • Un plat plus petit (poids)

Conseils et astuces

Si vous utilisez des petites tranches de magret, pas d'inquiétude, il suffit de ne pas laisser d'espace. Vous pouvez les superposer pour éviter de laisser des "trous". Quant au foie gras, vous pouvez l'aplatir, l'étaler un peu.

En ce qui concerne le fromage, choisissez du fromage qui ait la même consistance que le Beaufort. Il ne faut pas qu'il soit trop friable.

Préparation

1

Découper le fromage en tranches fines à l'aide d'une mandoline (celle avec les lames en "V", qui coupent comme des rasoirs).

2

Si vous avez un magret complet, coupez-le dans la longueur, en tranches fines. Si vous prenez du magret coupé en tranches, retirez le gras.

3

Coupez le foie gras en tranches fines.

4

Tapissez le fond du plat à gratin de film étirable. Mettez une couche de magret, puis une couche de fromage, puis une couche de foie gras. Renouvelez l'opération encore une ou deux fois, selon la quantité restante. Terminez par du magret.

5

Rabattez le film étirable sur le montage et pressez avec le plus petit plat.

6

Mettez au réfrigérateur au moins 24 h, c'est mieux.

7

Otez le film étirable et découpez des cubes de 2 cm de côté. Plantez-y des pics. Ou encore plus chic, enveloppez-les un à un de feuilles transparentes, tels de petits bonbons... trop bons !!!!

DOURGES 62119

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