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Bortsch
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h15
Temps de repos
0min
Nombre de portions
12p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.06€/p

Bortsch

Calories : 364.16 kcal Protides : 26.8 g Lipides : 22.37 g Glucides : 13.54 g pour 1 portion

D'origine russe il fait partie de l'héritage culinaire des pays de l'Est. C'est un potage slave, excellent !!!

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Ingrédients

  • 1 kg de betterave
  • 300 g de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 160 g de carottes
  • 1 noisette de beurre
  • 1 feuille de laurier
  • 300 g de tomates pelées
  • 1/2 chou blanc
  • 1 petit verre de vinaigre de vin
  • 1 kg de gîte de boeuf, ou noix Pour la crème:
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 10 cl de jus de citron
  • herbes aromatiques

Préparation

1

Faire cuire les pommes de terre à l'eau. Couper finement les légumes.

2

Faire revenir tous les légumes dans une noisette de beurre fondu avec le laurier, les tomates pelées, le vinaigre et la viande.

3

Couvrir d'eau. Laisser cuire 1h.

4

Sortir la viande et ajouter le chou coupé en lanières. Laisser cuire 5 à 10 min.

5

Couper la viande en dés et remettre dans le bouillon.

6

Préparer la Crème : mélanger une grosse cuiller à soupe de crème épaisse et 1 c à c de jus de citron.

7

Servir le bortsch avec le mélange crémeux dessus. Ajouter des herbes aromatiques selon les goûts.

aulnoy 59300

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