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Boudin blanc aux pommes
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.10€/p

Boudin blanc aux pommes

Calories : 78.73 kcal Protides : 0.04 g Lipides : 7.9 g Glucides : 1.86 g pour 1 portion

Excellent, peut s'adapter à différentes occasions selon la qualité du boudin (truffé, au foie gras ...)

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Ingrédients

  • 1 boudin blanc par personne
  • Pommes type pommes "rouges" fermes et légèrement acides
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 petit bouchon de calvado
  • 1 noix de margarine
  • 1 noix de beurre

Matériel

  • 2 poêles

Conseils et astuces

Boudins et pommes doivent être dorés, mais présentables. Mieux vaut cuire un peu plus longtemps à feu plus doux.

Préparation

1

Faire fondre la noisette de margarine dans la poêle

2

A l'aide d'un couteau pointu, faire une légère incision dans la peau du boudin et la retirer comme une chaussette

3

Faire revenir les boudins dans la margarine chaude.

4

Réduire la température

5

Les faire dorer sur toutes les faces.

6

Eplucher les pommes.

7

Oter les trognons

8

Les couper en 4.

9

Les saupoudrer de sucre vanillé.

10

Les faire revenir avec une pointe de beurre dans une poêle.

11

Attention à ne pas faire brûler le beurre

12

Les tourner de temps à autre.

13

Ajouter le petit bouchon de calvados. Ne pas les réduire en purée.

14

Ajouter les pommes autour des boudins.

15

Servir chaud

boulogne 92100

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