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Bouillabaisse toute simple
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h05
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
6.73€/p

Bouillabaisse toute simple

Calories : 0 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0 g pour 1 portion

Pour les amateurs de cuisine marseillaise, régalez-vous !

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Ingrédients

  • 2 càs d'huile d'olive
  • 1 poireau
  • 1 carotte
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 1 litre d'eau
  • sel
  • thym
  • laurier
  • 2 doses de safran
  • poivre en grains
  • fenouil
  • 2 tomates
  • 1 pomme de terre
  • Poissons (1.5 ou 2 kg) :
  • 600 g de cabillaud
  • 3 merlans, moyens
  • 300 g de congre
  • 3 rougets
  • 6 langoustines
  • 1 litre de moules

Matériel

  • 1 moulin à grille fine

Préparation

1

Mettez d'abord à fondre dans l'huile les légumes préparés et coupés en morceaux. Mouillez et ajoutez toutes les épices.

2

Puis laissez cuire pendant 3/4 d'heure et passez au moulin grille fine.

3

Pendant ce temps faites ouvrir les moules, ajoutez à votre fond l'eau rendue et préparez les poissons. Coupez-les en tronçons et faites les cuire dans le fond avec les langoustines.

4

Comptez 10 à 20 minutes de cuisson suivant les espèces. Retirez le poisson et dressez-le sur le plat et servez accompagné de bouillon, de croûtons frits frottés d'ail et de rouille.

chateauneuf du pape 84230

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