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Bouillon à la coriandre, au gingembre et crevettes
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.66€/p

Bouillon à la coriandre, au gingembre et crevettes

Calories : 342.82 kcal Protides : 41.41 g Lipides : 10.39 g Glucides : 19.63 g pour 1 portion

Recette cultissime pour les amoureux des épices, maintes fois répétée et tirée du Figaro Madame, par Jean-François Piège.

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Ingrédients

  • 8 grosses crevettes crues décortiquées
  • 2 cubes de bouillon de poule dégraissé
  • 1 bouquet de coriandre
  • 2 cébettes
  • 50 g de gingembre frais
  • 2 c à soupe d'huile d'olive
  • 1 citron jaune
  • fleur de sel
  • piment d'Espelette

Conseils et astuces

J'achète des crevettes surgelées chez Picard quand je manque de temps...

Préparation

1

Ciseler les cébettes, peler et hacher le gingembre, effeuiller la coriandre et conserver les tiges, presser le citron.

2

Couper les crevettes en gros morceaux, les arroser d'huile d'olive, les assaisonner de fleur de sel et de piment d'Espelette et mélanger. Ajouter les cébettes ciselées, les feuilles de coriandre et la moitié du gingembre.

3

Porter 1L d'eau à ébullition, ajouter les cubes de bouillon, les tiges de coriandre, le reste de gingembre et laisser infuser 10 minutes. Porter quelques secondes à ébullition et ajouter le jus d'un citron.

4

Mettre les crevettes dans des bols avec la marinade et verser dessus le bouillon brûlant juste avant de servir.

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