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Boules aux noix
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Difficulté
Facile
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Boules aux noix

Confiseries traditionnelles familiales de noël, de la pâte d'amande mais à la noix, un délice...

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Ingrédients

  • Noix
  • Sucre
  • eau
  • sucre glace
  • chocolat amer en poudre
  • citron

Matériel

  • balance
  • casserole
  • saladier
  • pilon
  • boite métallique

Conseils et astuces

Les garder au frais dans une boite métallique

Préparation

1

Râper les noix, les peser.

2

Mettre dans une casserole le même poids de sucre avec juste assez d'eau pour l'humecter.

3

Porter à ébullition, vider ce sirop sur les noix.

4

Bien mélanger et travailler avec un pilon pour faire sortir l'huile des noix.

5

Laisser refroidir si nécessaire.

6

Faire de petites boules, un peu plus petite que des noix, avec les mains citronnées.

7

Rouler les boules dans du sucre glace ou du chocolat en poudre.

8

Mettre dans des caissettes de papier.

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