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Boules de pommes de terre indiennes Aloo kofta
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.79€/p

Boules de pommes de terre indiennes Aloo kofta

Une délicieuse recette de cuisine indienne, des boules de pommes de terre et des petits pois à la farine de pois chiches et aux épices

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Ingrédients

  • 2 pommes de terre, cuites
  • 1 poignée de petits pois
  • 1 gousse d'ail, coupée en morceaux
  • 1 doigt de gingembre râpé
  • 5 brins de coriandre fraîche
  • 1 cuillère à soupe de poudre de curry
  • 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
  • 120 g de farine de pois chiches
  • 2 pincées asafoetida (optionnel)
  • sel
  • eau
  • huile

Conseils et astuces

Servez-les avec une sauce de coriandre ou de tamarin.

Préparation

1

Ecraser grossièrement les graines de coriandre. Couper la coriandre fraîche.

2

Mettre la coriandre fraîche avec les pommes de terre et les petits pois dans un récipient. Ajouter l'ail et le gingembre, les graines de coriandre, la poudre de curry, 2 pincées d'asa foetida et un peu de sel. Mélanger puis écraser la préparation.

3

Faire des petites boules.

4

Mettre la farine dans un récipient. Ajouter un peu de sel et 2 ou 3 pincées d'asafoetida. Ajouter de l'eau et mélanger jusqu'à obtenir une pâte fluide, qui reste collée sur la cuillère.

5

Mettre les boules dans la pâte et les rouler dedans.

6

Plonger les boules dans l'huile chaude et les retourner. Les sortir quand elles sont dorées.

Toulouse 31200

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