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Boulets à la liégeoise
Temps de préparation
30h00
Temps de cuisson
02h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
3p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.76€/p

Boulets à la liégeoise

Un incontournable de notre patrimoine gastronomique... Ce plat typiquement liégeois fera saliver vos papilles.

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Ingrédients

  • 1 kg de viande hachée
  • 3 tranches de pain
  • lait
  • 2 oeufs
  • chapelure
  • sel
  • poivre
  • noix de muscade
  • 3 oignons
  • 4 cs de cassonade (brune)
  • 5 cs de sirop de liège
  • 1 pincée de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 1 filet de vinaigre de vin rouge
  • 1 litre d'eau
  • 2 cubes de bouillon de boeuf

Conseils et astuces

Servez ce plat accompagné de frites. Vous pouvez également prévoir une petite frisée aux lardons.

Préparation

1

Mouillez vos tranches de pain (sans la croute) dans du lait et ajoutez-les à votre haché.

2

Ajoutez 2 oeufs et assaisonnez.

3

Ajoutez un peu de la chapelure pour que le haché soit ferme.

4

Faites vos boulettes et cuisez-les à feu doux.

5

Quand elles sont cuites, mettez les de côtés.

6

Hachez grossièrement vos oignons et faites-les revenir dans le jus de viande.

7

Ajoutez une pincée de thym et la feuille de Laurier.

8

Ajoutez 4 cs de cassonade brune pour faire un caramel.

9

Versez un filet de vinaigre de vin rouge pour déglacer.

10

Ajoutez l'eau avec les cubes de bouillon.

11

Ajoutez 5 cs de sirop de Liège.

12

Laissez cuire pendant 20 minutes.

13

Rajoutez vos boulettes et les laissez mijoter pendant 20 minutes.

14

Assaisonnez la sauce.

15

Ajoutez un peu de Maïzena pour que la sauce prenne.

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