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Boulettes d'agneau à la sauce de feuilles de vigne et citron
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.01€/p

Boulettes d'agneau à la sauce de feuilles de vigne et citron

Calories : 11001.64 kcal Protides : 493.63 g Lipides : 77.8 g Glucides : 2080.56 g pour 1 portion

Le repas de fête est un repas traditionnel. Ce n'est certainement pas le moment pour essayer des nouvelles recettes ou faire des expériences culinaires. Recette pour Pessah.

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Ingrédients

  • 1 kg de viande hachée d'agneau
  • 1 grosse pomme de terre, épluchée et râpée
  • 1 oignon, épluché et râpé
  • 2 oeufs
  • Sel, poivre
  • La sauce:
  • 1/4 verre d'huile d'olive
  • 6 oignons verts (uniquement la tête, émincés)
  • 1 tête d'ail entière, écrasée
  • 2 verres de bouillon (poulet, légumes ou verre d'eau simple)
  • 2 jus de citron
  • 50 gr de feuilles de vigne en conserve, égouttées et essorées
  • La sauce pour accompagner:
  • 1/3 verre d'huile d'olive
  • 3 c à soupe de persil haché
  • 4 gousses d'ail haché
  • 1 zeste de citron

Préparation

1

Mélanger les ingrédients premiers en formant une vingtaine de boulettes. Faire chauffer de l'huile dans une grande poêle, et y plonger les boulettes 1/2 mn de chaque cote.

2

Ajouter dans la casserole, l'ail écrasé et l'oignon et continuer a faire frire.

3

Rajouter ensuite le bouillon, et le jus de citron. Porter à ébullition.

4

Ajouter ensuite les feuilles de vigne et placer au dessus les boulettes. Ajouter sel et poivre.

5

Baisser le feu et laisser mijoter environ 1 heure. Retourner les boulettes de temps a autre. Ajouter de temps a autre du bouillon au autre liquide si nécessaire.

6

Présentation : placer sur un plat de service les feuilles de vigne et au dessus les boulettes cuites.

7

Mélanger la seconde sauce avec la sauce cuite dans la casserole et verser dessus.

8

Il est recommandé d'utiliser des feuilles de vigne fraiches que l'on trouve facilement aujourd'hui au marché. La préparation en est simple : bien rincer les feuilles et les mettre à blanchir quelques minutes dans de l'eau bouillante.

9

Bon appétit.

VILLEJUIF 94800

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