Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Boulettes à la Liégeoise
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Boulettes à la Liégeoise

Calories : 294.15 kcal Protides : 24.97 g Lipides : 13.46 g Glucides : 18.08 g pour 1 portion

Manon se souvient ... "Quand mon Papilou voulait me faire plaisir, il me faisait des boulettes à la Liégeoise ... MMMM ... Mes papilles gustatives s'en souviennent encore" !!!

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • Pour l'appareil à boulettes
  • 400 g de haché porc et veau
  • 50 g d'oignons
  • 40 g de chapelure
  • 100 ml de lait
  • 1 oeuf
  • 10 g de beurre
  • 1 càs de persil haché
  • 1/2 càc de sel
  • 10 tours de moulin à poivre
  • Pour la sauce
  • 200 g d'oignons
  • 500 ml deau
  • 10 g de beurre
  • 3 càs de crème fraîche
  • 2 càs de sirop de Liège
  • 1 càs de vinaigre
  • 2 càc de fécule de maïs
  • 1 bouquet garni
  • 10 à 15 tours de moulin à poivre

Conseils et astuces

Excellent avec des frites, de la compote et une bonne bière.

Préparation

1

Peler, laver, sécher et hacher finement l'oignon destiné à l'appareil à boulettes.

2

Dans un récipient, mélanger la viande hachée avec l'oignon émincé, le persil, la chapelure, l'oeuf et le lait. Saler et poivrer.

3

Dans une poêle, faire fondre le beurre et y colorer les boulettes.

4

Peler, laver, sécher et émincer finement les oignons destinés à faire la sauce.

5

Dans une casserole, faire revenir les oignons dans le beurre fondu et chaud. Poivrer.

6

Ajouter les boulettes et le bouquet garni. Mouiller d'eau. Laisser mijoter 30 minutes.

7

Retirer le bouquet garni. Réserver les boulettes au chaud.

8

Ajouter le sirop de Liège à la sauce. Faire réduire d'un tiers.

9

DFélayer la fécule de maïs dans le vinaigre. L'ajouter à la sauce et faire épaissir.

10

Ajouter le crème fraîche et les boulettes.

11

Réchauffer durant quelques minutes.

Kraainem 1950

Ses recettes

Gaufres "Reveille-Maman"

Aimez cette recette !

(0)

Gaufres

Aimez cette recette !

(0)

Blanquette de veau au wok

Aimez cette recette !

(0)

Recettes liées

Tarte à la carotte

Aimez cette recette !

(25)

Tarte fondante aux carottes, facile et pas chère du tout.

Filet de boeuf en croûte aux champignons

Aimez cette recette !

(5)

Une recette de fêtes idéale pour les grandes occasions. Et pas compliquée à faire en plus !

Moussaka facile

Aimez cette recette !

(4)

Une moussaka facile à faire, et pas trop grasse.

Lapin à la moutarde

Par annecy

Aimez cette recette !

(4)

Une recette idéale qui participe à la couverture des besoins en protéines et en fer.

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Jamais rassasié

Pour recevoir des idées recettes,
des bons plans et des conseils :