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Boulettes de Mamie
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
0.20€/p

Boulettes de Mamie

Calories : 7851.69 kcal Protides : 352.42 g Lipides : 20.12 g Glucides : 1564.37 g pour 1 portion

Voici la recette pour la préparation des boulettes de Mamie. La quantité indiquée permet d'en congeler.

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Ingrédients

  • 1 kg de viande hachée fraîche
  • pain dur
  • 3 oignons
  • 1 cebette, avec feuille
  • 2 gousses d'ail
  • Persil
  • 2 (ou 3) oeufs
  • Huile
  • Farine
  • Sel
  • Poivre
  • Cumin

Matériel

  • 1 grand saladier
  • 1 grande poele à frire
  • 1 planche à découper
  • 2 assiettes
  • Du Sopalin ou une grille

Conseils et astuces

Une fois froides, les boulettes peuvent être congelées.

Préparation

1

Faire tremper le pain dur.

2

Puis l'essorer et l'émietter dans le grand saladier.

3

Hacher finement les oignons, la cebette, l'ail et le persil.

4

Mélanger le tout avec la viande hachée.

5

Saler, poivrer et ajouter un peu de cumin.

6

Ajouter les oeufs pour bien imprégner le mélange mais attention que ce ne soit pas trop liquide.

7

Préparer la grande poele, avec de l'huile et mettre à chauffer.

8

Rouler la viande pour confectionner des petites boulettes, les applatir un peu.

9

Les rouler dans la farine, et les déposer dans la poele chaude.

10

Retourner chaque boulette, de sorte que les deux côtés soient bien dorés.

11

Une fois dorées, sortir les boulettes de la poele et les mettre à égoutter sur une grille ou du Sopalin dans une assiette.

Marseille 13015

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