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Boulettes de porc sauce aux noix et au roquefort
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.54€/p

Boulettes de porc sauce aux noix et au roquefort

Calories : 2287.63 kcal Protides : 53.43 g Lipides : 208.23 g Glucides : 49.38 g pour 1 portion

Boulettes de Porc

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Ingrédients

  • 500 g d'épaule de porc hachée
  • 125 g de noix
  • 1 petit oignon
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d'oeuf
  • 3 tranches de pain de mie
  • 1 tablette de bouillon de volaille
  • 20 g de farine
  • 50 g de roquefort
  • 10 g de crème fraîche
  • huile
  • noix de muscade
  • sel, poivre

Conseils et astuces

Vous pouvez remplacer les cerneaux de noix par des noisettes grillées.

Préparation

1

Faites tremper la mie de pain dans un peu d'eau froide.

2

Hachez grossièrement les deux tiers des cerneaux de noix.

3

Pelez et hachez l'oignon.

4

Versez la farine dans une assiette.

5

Dans une jatte, mélangez le porc, l'oignon, la mie de pain égouttée, les noix hachées, l'œuf et le jaune.

6

Salez et poivrez puis assaisonnez de noix de muscade.

7

Formez des boulettes de la grosseur d'une clémentine.

8

Roulez-les dans la farine.

9

Disposez-les dans un plat en les espaçant.

10

Chauffez l'huile dans une poêle et faites dorer les boulettes sur toutes les faces.

11

Égouttez-les.

12

Dans une sauteuse, chauffez 30 cl d'eau, avec la demi-tablette de bouillon.

13

Lorsqu'elle bout, plongez-y les boulettes et laissez-les cuire à petits frémissements 20 min.

14

Retirez-les et tenez-les au chaud sur un plat de service.

15

Ajoutez la crème fraîche au bouillon ainsi que les cerneaux de noix réservés.

16

Faites bouillir et réduire de moitié.

17

Incorporez le roquefort écrasé à la fourchette.

18

Chauffez.

19

Versez la sauce dans le plat et servez aussitôt.

Haguenau 67500

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