Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Boulettes pour couscous
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
10p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.46€/p

Boulettes pour couscous

Boulettes de viande pour accompagner des pâtes, des pommes de terre, du riz ou un couscous.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 1 kg de viande hachée (boeuf ou agneau)
  • 1 botte de persil
  • 3 oignons, moyens
  • 1/2 baguette, de la veille
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 2 cuillère à soupe d'ail déshydraté (ou une tête d'ail écrasé)
  • 1 petite boite de concentré de tomate
  • 4 oeufs
  • sel et poivre
  • 1 pincée de muscade
  • 1 feuille de laurier
  • huile

Matériel

  • un saladier
  • 1 mixer
  • 1 faitout
  • 1 assiette ou plat

Conseils et astuces

Bien égoutter les boulettes avant cuisson à l'huile pour ne pas faire apparaitre une omelette autour.

A l'eau de cuisson je rajoute le reste de la boite de concentré de tomate, et quelquefois un peu de fond de veau.

Préparation

1

Faire tremper la demi-baguette dans de l'eau. Mixer les 3 oignons et la botte de persil.

2

Essorer à la main le pain et le mélanger au hachis oignons persil, puis ajouter les épices (sel, poivre, muscade, paprika) hacher l'ail, et incorporer le tout à la viande hachée(Je passe une 2ème fois la viande hachée au robot pour que le hachis soit très fin). Bien pétrir l'ensemble.

3

Former des boules de 110 g à peu près, les rouler dans la farine et mettre de côté.

4

Délayer une cuillère à soupe de concentré de tomates dans un peu d'eau. Battre les oeufs et mélanger au concentré de tomates. Tremper chaque boulettes dedans. Bien égoutter.

5

Mettre un peu d'huile dans une poêle et faire dorer de tous côtés les boulettes.

6

Mettre un peu d'huile (un filet) au fond d'un faitout et ranger les boulettes les unes à côtés des autres bien à plat. Ajouter une feuille de laurier et de l'eau pour recouvrir les boulettes. Laisser cuire à feu moyen. Les boulettes sont cuites lorsque l'eau est presque toute évaporée.

la queue en brie 94510

Ses recettes

Huitres chaudes à la crème safranée

Ajouter à mes favovis !

(1)

Gâteau noix de coco

Ajouter à mes favovis !

(0)

Recettes liées

Boulettes de veau

Par lola

Ajouter à mes favovis !

(2)

Les boulettes de veau de ma grand-mère, que ma mère continue à préparer et dont toute la famille raffole.

Couscous poulet, merguez, agneau, boulettes

Par maud

Ajouter à mes favovis !

(1)

Un couscous royal, c'est pratique quand on est nombreux à table.

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

note moyenne (1 avis)

4/5

Votre note

Recevez nos idées recettes