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Boulettes de viande à la paysanne
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.87€/p

Boulettes de viande à la paysanne

Calories : 4371.95 kcal Protides : 185.23 g Lipides : 28.39 g Glucides : 843.41 g pour 1 portion

Boulettes de printemps.

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Ingrédients

  • 600 g de boeuf haché
  • sel et poivre
  • muscade
  • 2 oignons émincés
  • 1 gousse d'ail finement haché
  • 1 oeuf
  • 1 c à soupe de ciboulette, finement haché
  • 1 c à soupe de persil, finement haché
  • 80 g de beurre
  • 150 g de petits pois
  • 300 g de riz long grain

Préparation

1

Mélangez le riz avec 0,6 litre d'eau, sel et poivre.

2

Portez à ébullition, couvrez.

3

Cuisez 15 min à feu doux.

4

Retirez le riz et laissez tiédir.

5

Dans une terrine, mélangez le hachis, 1 oignon émincé, l'ail, l'oeuf et les herbes hachées.

6

Prélevez 150 g de riz cuit et ajoute-le.

7

Faites fondre 50 g de beurre dans une grande poêle.

8

Formez des boulettes avec le mélange et faites-les revenir vivement dans la poêle.

9

Gardez-les au chaud.

10

En même temps, faites pocher les petits pois pendant 15 min environ.

11

Égouttez.

12

Dans une casserole, faites blondir le second oignon dans le reste du beurre.

13

Ajoutez les petits pois, assaisonnez, puis le reste du riz cuit.

14

Mélangez, quand le tout est réchauffé, servez avec les boulettes de viande.

Noyal-Muzillac 56190

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