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70 recette(s) trouvée(s) pour

Bourgogne

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Cuisine du monde

Régime particulier

La cuisine bourguignonne a marqué la cuisine française. Cuisine traditionnelle, elle jouit des nombreuses spécialités de sa région, le vin, les escargots, le boeuf, les truffes…

Vous connaissez sûrement quelques unes des mets les plus célèbres de bourgogne: le boeuf bourguignon, le coq au vin, les oeufs en meurette, les grenouilles fricassées à la crème ou encore les escargots au beurre d’ail et persil. Si ces recettes vous titillent les papilles, n’hésitez pas à les tester, et à donner votre avis. N’hésitez pas à enrichir cette sélection avec vos propres recettes de cuisine bourguignonne, afin que tout le monde puisse y goûter.

Bœuf Bourguignon

Par jzou58
Aimez cette recette !

Plat typique Bourguignon qui demande de bien mijoter. 100 g de lardons oignon boeuf (pièce parée ou merlan ou gîte de noix ou joues de boeuf) farine laurier persil vin rouge sucre sel poivre marc...

Boeuf Bourguignon à ma façon

Par Thys
Aimez cette recette !

Cubes de boeuf et de lardons rissolés dans une belle sauce brune. 1 kg de boeuf, en morceaux 100 gr de lard 50 gr de beurre 15 petits oignons au vinaigre, essorés 1 gros oignon 30 gr de farine 1...

Paupiettes de Boeuf en Bourguignon

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En accompagnement un vin rouge sec assez puissant, assez agréable et très légèrement boisé, au nez épicé et à la bouche aux tanins rustiques : un rouge sec d'appellation Cassis, Marcillac ou Vin de...

Oeufs à la couille d'âne

Par mimi123
Aimez cette recette !

Recette typique du Berry 6 oeufs 6 tranches de pain 1/2 bouteille de vin de chateaumeillant 2 échalotes 50 g beurre thym, laurier 250 g lardons 100 ml vinaigre blanc sel, poivre Dans la poele faire...

Sangria

Aimez cette recette !

Recette proposée par Jannick pour accompagner vos apéritifs d'été; mais doucement, quand il fait chaud ça monte vite à la tête c'est chose là ! 10 l. de vin rouge à 11° 10 citrons 10 oranges (lavés)...

Crêpes pour la chandeleur

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Recette de crêpes que fait mon père depuis que nous sommes petits Cyrille et moi. Il en existe bien sur beaucoup d'autres ;) 250 gr de farine 1 pincée de sel 1 pincée de sucre 3 oeufs 1/2 l. de lait...

Boeuf Bourguignon

Aimez cette recette !

Un plat à chauffer et à réchauffer et à préparer la veille. 1.2 kg de boeuf à braiser 200 g de lardons 3 carottes 3 oignons 2 gousses d'ail 320 g de vin rouge 30 g d'huile d'olive 1 cube de bouillon...

Coq au vin

Par quiniou
Aimez cette recette !

Recette personnelle de Tante Lily 1 gros poulet 10 petits oignons 150 g de lardons non fumés 150 g de champignons de Paris 1/4 l vin rouge aussi corsé que possible 1 petit verre de cognac 40 g de...

Boeuf bourguignon

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Un petit mijoté parfumé. 600 g de boeuf à bourguignon 75 g de lard 3 oignons 50 g de beurre 50 g de farine 1.5 l d'eau 1.5 l de vin rouge 1 bouquet garni Sel et poivre du moulin Faire revenir dans le...

Oeufs en meurette

Par eaml
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Spécialité bourguignonne. A faire quand vous êtes peu nombreux à table. 8 oeufs 4 échalotes 200 gr de lardons fumés 50 gr de beurre 1 cube de bouillon de boeuf 3 verres de bon vin rouge 2 verres d'eau...

Boeuf bourguignon

Aimez cette recette !

Allez, aux fourneaux ma puce ! hum j'ai hâte de manger ce petit bourguignon fait par tes soins 900 g de gîte de boeuf 1 bouteille de bourgogne rouge 2 carottes moyennes 2 oignons moyens 2 gousses...

Gougère bourguignonne

Par FAVRE
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Gougère bourguignonne ou au fromage. 2 dl d'eau 150 g de farine 50 g de beurre 80 g de gruyère 3 oeufs sel Préchauffer le four à 200°C. Couper le fromage en petits cubes de 1 cm. Dans une casserole...

Cocktails à la crème de cassis

Aimez cette recette !

A boire avec modération. 1 bouteille de Crème de cassis Vermouth Gin Champagne Eau plate (ou eau pétillante ou tonic) Vin blanc sec Glace pilée Cocktail crème de cassis et vermouth : 1/4 de crème de...

Poires au cassis

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Un petit délice de fruit. 4 poires 200 g de sucre 1 c à café de vanille en poudre 1 pointe de cannelle en poudre 2 verres de crème de cassis 1/2 l d'eau Pelez les poires en conservant la queue (comme...

Veau de Mémé à la Crème

Par clegui
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Ma mémé faisait ce plat dans une vieille casserole allant au four ! Cette recette était faite pendant les vendanges. Une extrême simplicité pour un pur bonheur. 1 kg de viande de veau, type blanquette...

Saucisson à la Bourguignone

Par clegui
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Mamie faisait souvent cette recette de je ne sais où ! Mais c'est trop bon ! 1 saucisson à cuire 1 kg de pommes de terre (coupées en quatre ou plus suivant la grosseur) 20 cl de crème fraîche...

Courgettes à la dijonnaise

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Courgettes à la moutarde, cuites au micro-ondes. 750 g de courgettes 2 gousses d'ail 2 cuillers à soupe de moutarde 2 cuillers à soupe de yaourt 2 oeufs 2 cuillers à soupe de jus de citron 2 cuillers...

Suisse

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Le fameux dessert de Valence (26). 200 g de sucre 125 g de beurre 2 oeufs 1 c. à soupe d'huile 1 sachet de levure 350 g de farine 3 zestes d'orange miel 10 raisins secs (ou grains de café) Mélanger le...