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62 recette(s) trouvée(s) pour

Bourgogne

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Cuisine du monde

Régime particulier

La cuisine bourguignonne a marqué la cuisine française. Cuisine traditionnelle, elle jouit des nombreuses spécialités de sa région, le vin, les escargots, le boeuf, les truffes…

Vous connaissez sûrement quelques unes des mets les plus célèbres de bourgogne: le boeuf bourguignon, le coq au vin, les oeufs en meurette, les grenouilles fricassées à la crème ou encore les escargots au beurre d’ail et persil. Si ces recettes vous titillent les papilles, n’hésitez pas à les tester, et à donner votre avis. N’hésitez pas à enrichir cette sélection avec vos propres recettes de cuisine bourguignonne, afin que tout le monde puisse y goûter.

La moutarde dijonnaise

Aimez cette recette !

Petites mise en bouche avec de la spécialité de mon 'pays' : la moutarde de Dijon. Succulent et très rapide à faire. 1 baguette de pain blanc frais 2 c à soupe moutarde de Dijon à l'ancienne 2 c à...

Jambon à la Bourguignonne

Par peps19
Aimez cette recette !

Typique. 12 tranches de jambon 2 belles échalotes 1 petite boite de tomates pelées, en morceaux 2 verres de vin blanc 1 c à soupe de vinaigre de xérès 25 cl de crème fraiche Faire revenir au beurre...

Boeuf bourguignon

Par helium
Aimez cette recette !

Une recette de ma maman. Le meilleur boeuf bourguignon qui soit! 1 kg de viande à braiser (coupée en morceaux) 1 l de vin rouge (cahors ou bordeaux) 2 oignons (ou 3) 1 c. à soupe de farine persil...

Boeuf bourguignon

Par antissa
Aimez cette recette !

Une viande facile à préparer qui plaît généralement à tout le monde. 1 kg de viande de boeuf (macreuse, paleron, gîte) 1 barquette de lardons fumés 2 carottes 1 oignon 1 gousse d'ail 1 bouquet garni...

Tarte aux escargots de Bourgogne

Par d.reyv
Aimez cette recette !

Un grand moment de plaisir autour de la table! Nous habitions Chambéry ..... 1 cube de bouillon 4 douzaines d'escargots crus en boite 3 oeufs 350 g de crème fraîche 3 échalotes 2 gousses d'ail 1...

Boeuf bourguignon

Par cocci50
Aimez cette recette !

Recette de grand-mère. 1 kg de viande de boeuf (collier) 2 oignons 3 carottes 1 gousse d'ail 2 cuillères à soupe de farine 30 cl de vin rouge 1 bouquet garni (thym, laurier) 100 g de lardons ...

Gougères de Mémé Paulette

Par phynoux
Aimez cette recette !

C'est un plat bourguignon, composé de pâte à chou, au fromage fait au four. On peut le cuire dans un moule ou le déposer directement à la cuillère sur la plaque du four en formant une couronne ou de...

Boeuf bourguignon et chocolat

Par perig
Aimez cette recette !

Un plat classique de grand-mère, mais tellement simple... et tellement bon! 1.2 kg de boeuf à braiser (ex: paleron,...) 3 carottes 1 l de vin rouge (ne jette pas tes vins bouchonnés ou mauvais, ils...

Les grandes ravioles aux escargots

Aimez cette recette !

Idéal pour l'apéritif et les soirées en amis. Idéal aussi pour épater vos amis pour les fêtes de fin d'année. 2 pâtes feuilletées (type herta ou marie) 1 boite'escargots 100 g de beurre d'escargot 50...

Gougères bourguignonnes

Par LPPIT
Aimez cette recette !

En bouchées pour l'apéritif ou en entrée. 25 cl d'eau 75 g de margarine 125 g de farine 3 oeufs 60 g de gruyère sel, poivre muscade Mettre dans une casserole l'eau, la margarine, du sel, du poivre et...

Oeufs pochés en meurette

Par jeff
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(1)

Les oeufs meurettes sont des oeufs pochés dans une délicieuse sauce au vin. Traditionnellement on utilisait les restes de sauces de boeuf bourguignon pour y plonger des oeufs. Simple et redoutablement...

Jambon à la Chablisienne

Par perig
Aimez cette recette !
(1)

Plat typique de la région de Chablis... La sauce à base de Chablis est tout simplement à tomber par terre. 0.5 l de bouillon de volaille 2 verres de Chablis 3 belles échalotes 2 belles tomates 10...

Boeuf bourguignon

Par vany
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Plat parfait pour les soirées d'hiver! 750 g de boeuf à Bourguignon 100 g de lardons 4 carottes 2 CàS d'huile 50 g de beurre 2 CàS de farine 1 bouquet garni 75 cl de vin de Bourgogne 2 oignons 2...

Gougères bourguignonnes

Par FAVRE
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Idéales pour l'apéritif. 2 dl d'eau 150 g de farine 50 g de beurre 80 g de gruyère 3 oeufs sel Préchauffer le four à 200°C. Couper le fromage en petits cubes de 1 cm de côté. Mettre eau beurre et sel...

Gougères

Par peps19
Aimez cette recette !

A l'apéritif. 150 g de farine 100 g de beurre 100 g de comté 4 oeufs moyens, ou 5 petits 1/4 l d'eau 1 pincée de sel Faites bouillir l'eau avec le beurre. Jetez y la farine d'un seul coup. Remuez...

Gougères au fromage

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Idéales pour l'apéritif. 80 g de lait 80 g d'eau 65 g de beurre 100 g de farine 3 oeufs 1 jaune d'oeuf 75 g de gruyère râpé sel, poivre Chauffer le lait, l'eau le beurre et une pincée de sel. Porter à...

Les gougères d'Agnès

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De délicieuses gougères fondantes à l'intérieur, croustillantes à l'extérieur ! 375 g de gruyère 375 g de farine 175 g de beurre 6 oeufs (+ 1 oeuf pour la dorure) 45 cl d'eau sel Dans une casserole,...

Bourguignon facile

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Version simple du bourguignon. 1 kg de viande de boeuf (collier) 100 g de lardons 2 oignons 3 carottes 6 Pommes de terre 1 gousse d'ail 2 cuillères à soupe de farine 30 cl de vin rouge 1...