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Bourguignon facile
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
03h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.06€/p

Bourguignon facile

Calories : 284.75 kcal Protides : 9.35 g Lipides : 5.88 g Glucides : 38.3 g pour 1 portion

Version simple du bourguignon.

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Ingrédients

  • 1 kg de viande de boeuf (collier)
  • 100 g de lardons
  • 2 oignons
  • 3 carottes
  • 6 Pommes de terre
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 30 cl de vin rouge
  • 1 bouquet garni (thym, laurier)
  • sel, poivre
  • huile

Préparation

1

Couper la viande en cubes d'environ 5 cm de côté. Peler et émincer les oignons.

2

Écraser la gousse d'ail.

3

Dans une cocotte, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile.

4

Déposer les morceaux de viande et laisser saisir quelques minutes, sans remuer.

5

Les retourner et faire saisir quelques minutes.

6

Ajouter les oignons, l'ail et les carottes. Saler légèrement, mélanger bien et laisser cuire 5 min.

7

Ajouter la farine, mélanger bien l'ensemble puis mouiller avec le vin rouge.

8

Compléter avec de l'eau pour couvrir la viande. Ajouter le bouquet garni.

9

Porter le mélange à ébullition puis refermer la cocotte avec le couvercle et laissez mijoter 2h00 sur feu moyen.

10

Remuer de temps en temps et ajouter un peu d'eau si nécessaire.

11

Pendant ce temps, faites chauffer les lardons dans une poêle, et réserver.

12

Ajoutez dans la cocotte, les carottes et les pommes de terre et laisser mijoter le temps de cuire les pommes de terre et les carottes (1h).

13

Ajouter les lardons et remuer. Servir.

clamart 92140

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