Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Bousou la tmessou aux sésames
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
15p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
0.11€/p

Bousou la tmessou aux sésames

Ce gâteau dont la traduction est "Embrasse le sans le toucher" est appelé ainsi parce qu'il s'effrite facilement et fond littéralement dans la bouche. Cette douceur est à base de graine de sésames.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • Un bol de graines de sésames grillées
  • 500 g de beurre doux très légèrement mou ( surtout pas fondu ! )
  • 1 cuillère à café très rase de levure chimique
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 300 g de Farine, en quantité suffisante
  • 200 g de sucre glace, au moins

Matériel

  • Un robot
  • Plaque de cuisson
  • Une jatte
  • Une spatule
  • Un couteau

Conseils et astuces

Déposer les losanges ainsi bien enrobés dans de jolies caissettes.

Servir idéalement avec un thé à la menthe fraiche fumant !

Préparation

1

Préchauffer le four à 180°C.

2

Dans le bol d'un robot type Kitchen Aid monté avec l'ustensile 'feuille' ou dans un récipient si vous faites la recette à la main, bien malaxer le beurre à peine mou, texture pommade épaisse (surtout pas fondu !) avec les graines de sésame et le sucre vanillé.

3

Travailler le tout jusqu'à ce que le beurre devienne bien mou et souple, un peu blanchâtre. On ne devra plus voir de trace ou petits morceaux de beurre.

4

Ajouter ensuite la levure en veillant bien à ne surtout pas en mettre plus que la quantité indiquée sur la recette soit 1 cuillère à café bien bien rase.

5

Ajouter ensuite progressivement la farine tout en mélangeant jusqu'à obtention d'une pâte qui se roule en boule, un peu molle mais pas trop. Elle devra être à peine collante.

6

Détailler la pâte en plusieurs petits pâtons, plus facile pour travailler.

7

Sur un plan de travail fariné,rouler un pâton en boudin régulier pas trop gros et détailler des losanges de petits formats ( très important ) comme si on voulait faire des mini makrouds.

8

Lisser légèrement les pointes des losanges pour qu'elles soient plus arrondies.

9

Poser les losanges de manière espacées sur la plaque de cuisson préalablement préparée.

10

Enfourner les biscuits quelques minutes à peine jusqu'à ce qu'ils soient juste légèrement rosés. Ils ne doivent surtout pas colorer ou brunir sous peine de perdre leur côté friables et sablonneux que l'on recherche dans ces petits gâteaux.

11

Une fois cuits, les laisser tiédir quelques minutes sur la plaque de cuisson sans les toucher afin de ne pas les briser car ils sont fragiles au sortir du four.

12

Dans un plat, déposer une belle épaisseur de sucre glace et y rouler les losanges cuits en faisant bien adhérer le sucre glace sur toute les face, en tassant légèrement à l'aide de la paume de la main.

13

Faire ainsi avec tout les biscuits puis répéter l'opération une à deux fois jusqu'à ce que les biscuits soient bien enrobés d'une " coque " de sucre glace.

Saint Maurice 63270

Recettes liées

Kalb ellouz

Ajouter à mes favovis !

(0)

Oriental

Baklawa pistaches amandes

Ajouter à mes favovis !

(0)

Oriental.

Cornes de gazelle

Ajouter à mes favovis !

(0)

Le dessert typique de Tunisie.

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes