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Brandade 'bonnetpaschère'
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.10€/p

Brandade 'bonnetpaschère'

Le prix du poisson me donne le mal de mer... Mais cette brandade est super facile, super économique et super bonne. Je n'ai plus qu'a me super concentrer pour y arriver !

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Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre
  • 6 gousses d'ail
  • 800 g de merlan en filet
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 10 cl de lait
  • 2 brins de persil

Conseils et astuces

Faites une purée avec des flocons déshydratés, puis ajoutez les autres ingrédients de la recette. Vous verrez, ce n'est pas mal du tout.

Préparation

1

Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante ou à la vapeur pendant 30 minutes environ.

2

Pelez et hachez l'ail.

3

Pendant ce temps faites cuire les filets de merlan, soit dans un cuit vapeur, soit dans une casserole d'eau frémissante. Comptez 5 à 6 minutes et égouttez dans une passoire.

4

Dans une casserole assemblez l'huile et l'ail.

5

Faites chauffer 1 minute, pas plus et sortez du feu.

6

Dans une autre casserole, faites frémir du lait.

7

Épluchez les pommes de terre, passez les dans un moulin à légumes, au presse purée ou écrasez les à la fourchette.

8

Dans un grand saladier, mélangez la pulpe des pommes de terre avec l'huile à l'ail chaude, le lait frémissant et le poisson émietté.

9

Ajoutez le persil, salez poivrez, et servez chaud.

Cournon d'auvergne 63800

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