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Brandade 'bonnetpaschère'
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.10€/p

Brandade 'bonnetpaschère'

Calories : 15886.18 kcal Protides : 721.39 g Lipides : 53.79 g Glucides : 3127.35 g pour 1 portion

Le prix du poisson me donne le mal de mer... Mais cette brandade est super facile, super économique et super bonne. Je n'ai plus qu'a me super concentrer pour y arriver !

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Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre 6 gousses d'ail
  • 800 g de merlan en filet
  • 10 cl d'huile d'olive 10 cl de lait 2 brins de persil

Conseils et astuces

Faites une purée avec des flocons déshydratés, puis ajoutez les autres ingrédients de la recette. Vous verrez, ce n'est pas mal du tout.

Préparation

1

Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante ou à la vapeur pendant 30 minutes environ.

2

Pelez et hachez l'ail.

3

Pendant ce temps faites cuire les filets de merlan, soit dans un cuit vapeur, soit dans une casserole d'eau frémissante. Comptez 5 à 6 minutes et égouttez dans une passoire.

4

Dans une casserole assemblez l'huile et l'ail.

5

Faites chauffer 1 minute, pas plus et sortez du feu.

6

Dans une autre casserole, faites frémir du lait.

7

Épluchez les pommes de terre, passez les dans un moulin à légumes, au presse purée ou écrasez les à la fourchette.

8

Dans un grand saladier, mélangez la pulpe des pommes de terre avec l'huile à l'ail chaude, le lait frémissant et le poisson émietté.

9

Ajoutez le persil, salez poivrez, et servez chaud.

Cournon d'auvergne 63800

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