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Brandade de Morue
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
06h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.94€/p

Brandade de Morue

Calories : 3200.53 kcal Protides : 142.43 g Lipides : 62.35 g Glucides : 517.09 g pour 1 portion

Testée et approuvée par Papa!

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Ingrédients

  • 500 g de morue dessalée
  • 2 petits verres d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 10 cl de crème fraîche épaisse

Conseils et astuces

Pour la garniture, servir des croûtons de pain frits ou mélanger avec de la purée de pommes de terre.

Préparation

1

Faire tremper le filet de morue quelques heures à l'eau froide pour dessaler.

2

Mettre la morue à cuire à feu vif pendant 10 minutes à partir de l'ébullition. Retirer de la casserole, enlever peau et arêtes, couper en petits morceaux.

3

Vider l'eau de la casserole et remplacer l'eau par un verre d'huile d'olive. Dès que l'huile est chaude, bien y écraser la morue avec une fourchette.

4

Enlever la casserole du feu, ajouter l'ail haché très fin.

5

Continuer à triturer la morue en ajoutant petit à petit le reste de l'huile d'olive.

6

Ajouter en dernier la crème fraiche, et réchauffer doucement sans laisser bouillir.

44119 TREILLIERE

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