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Brandade de morue
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
24h00
Nombre de portions
3p
Difficulté
Facile
Côut par personne
5.98€/p

Brandade de morue

Calories : 28787.67 kcal Protides : 1201.25 g Lipides : 97.25 g Glucides : 5773.33 g pour 1 portion

La véritable brandade de morue.

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Ingrédients

  • 750 gr de morue 1 verre d'huile d'olive
  • 1 verre de lait
  • 4 gousse d'ail
  • 3 pommes de terre Sel, poivre

Préparation

1

Faire dessaler la morue en morceaux pendant 24h. Changez l'eau de temps en temps.

2

Mettre la morue dessalée dans une casserole d'eau froide. Amener à ébullition. Baisser le feu et laisser cuire un quart d'heure.

3

Éplucher les pommes de terres et les faire cuire à l'eau. Vous pouvez les faire cuire avec la morue.

4

Égoutter la morue. Laisser tiédir. Retirer les arêtes.

5

Dans un bocal du mixer, verser la morue émiettée, les pommes de terre, l'ail épluché. Mixer grossièrement. Ajouter doucement et alternativement le lait et l'huile de façon à obtenir une préparation très crémeuse.

Pessac 33600

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