Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Brasucade de moules du bassin de Thau
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Brasucade de moules du bassin de Thau

Calories : 0 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0 g pour 1 portion

BRASUCADE DE MOULES DU BASSIN DE THAU A LOUPIAN

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 4 kg de moules du bassin de Thau

Matériel

  • Si l'on ne dispose pas de plaque pour la brsucde l'on peut faire ouvrir les moules dans une plaque pour la cuisson de la paella

Préparation

1

La Brasucade est un plat de moules cuisinées au grill sur feu de bois.

2

Ingrédients pour 4 personnes :

3

4 kg de moules de préférence celles en provenance du bassin de Thau

4

Allumer un grand feu de ceps de vigne et mettre dessus une plaque capable de retenir le jus pour que les 4 kg de moules cuisent dans leur eau et leur coquille. Dès qu'elles sont ouvertes, remplacer l'eau de cuisson parla sauce.

5

Le feu de ceps de vigne (l'on peut remplacer les ceps de vignes par des sarments de vigne) apporte une saveur incomparable.

6

7

Si l'on ne dispose pas de la plaque conçue pour la brasucade , on peut faire ouvrir les moules dans un plat utilisé pour la cuisson de la paëlla. ( voir les 2 photos)

8

Recette de la sauce pour la brasucade de moules du bassin de Thau

9

4 litres de vin blanc,

10

1/4 de litre d'huile d'olive,

11

6 ou 7 échalotes coupées grossièrement

12

2 oignons type Lézignan (doux et sucée) hachés grossièrement,

13

6 ou 7 feuilles de Laurier sauce,

14

2 cuillères à café de romarin ,3 cuillères à café de thym, 1 gros bouquet de basilic, sel et poivre .( 1 cuillère à soupe de pastis facultatif ).

Loupian 34140

Ses recettes

Brasucade de moules du bassin de Thau

Aimez cette recette !

(0)

Macaronade sétoise

Aimez cette recette !

(0)

Daube de sanglier varoise

Aimez cette recette !

(0)

Recettes liées

Croustillant de tartiflette

2 likes

(41)

Feuilles de brick au four à la tartiflette (reblochon, jambon cru) accompagnées d'une salade verte.

Tarte à la carotte

Aimez cette recette !

(25)

Tarte fondante aux carottes, facile et pas chère du tout.

Flamenkuch

Par clegui

Aimez cette recette !

(6)

Recette transmise par Véronique votre Maîtresse d'école !

Crêpes aux champignons gratinées

Aimez cette recette !

(6)

Accompagnée d'une salade aillée, un régal!

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Jamais rassasié

Pour recevoir des idées recettes,
des bons plans et des conseils :