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151 recette(s) trouvée(s) pour

Bretagne

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Régime particulier

La cuisine bretonne est souvent réduite aux crêpes et aux galettes, or c’est une cuisine très diverse qui une place majeure dans la cuisine française! De part sa position géographique, la Bretagne peut se vanter d’avoir des spécialités de toutes sortes: des fruits de mer et poissons, des viandes, des pâtisseries.

Vous l’aurez compris, se contenter des crêpes serait un sacrilège ! Alors profitez des recettes des membres Cahier de cuisine pour apprendre à cuisiner le bar au beurre blanc, le far breton, le kig-ha-farz, le kouign amann, et vous immerger un peu dans la culture bretonne. Comme souvent dans les régions du Nord de la France, les spécialités sont assez riches, permettant de travailler toute la journée et de surmonter l’hiver, mais apprendre les traditions culinaires d’une région c’est aussi apprendre à se les ré-approprier, alors n’hésitez à déposer vos recettes pour transmettre votre patrimoine culinaire, et faire découvrir vos variantes. 

Le kig ha farz

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Plat typique du Finistère, c'est un plat très complet. Même si la cuisson est longue, ce plat est très difficile à rater. 500 gr de farine de sarrasin 125 gr de beurre 1 pot de crème fraîche (vingt...

Galettes bretonnes

Par MELDEC
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Ces petites galettes sont délicieuses et se dégustent quelle que soit l'occasion! 250 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 150 g de sucre en poudre 1 oeuf 1 jaune d'oeuf 125 g de beurre demi-sel...

Tiramisu un peu breton

Par najwa
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Parfois le mélange ethnique c'est pas si mal que ça, quand on allie la douceur de l'Italie et la gourmandise de la Bretagne ça donne ça. Tiramisu: 500 g de mascarpone 4 oeufs 140 g de sucre 1 sachet...

GALETTES AVAL DOUAR

Par placo
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Les galettes aval-douar (aux pommes de terre) sont originaires du Centre de la Bretagne. 200 g de farine de blé noir 200 g de pommes de terre 30 cl d'eau 1/2 c. à café de sel 1 c. à soupe d'huile...

Le vrai gâteau breton

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By Elsa 400 g de farine 250 g de beurre demi-sel 200 g de sucre 4 jaunes d'œuf (+ 1 jaune pour dorer le gâteau) Dans un saladier bien mélanger la farine et le sucre. Séparer les jaunes des blancs...

Mini palets Breton

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bon 1 jaune d'oeuf 30 g de sucre 40 g de beurre demi sel (ou salé) 70 g de farine 1/2 sachet de levure 1 sachet de sucre vanillé Mélanger tous les ingrédients tout en mélangeant bien entre chaque....

Galettes bretonnes pomme de terre, lardons et fromage

Par berny
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Pour un repas rapide entre amis ou à l'improviste, pour le samedi soir devant la télé... 4 pommes de terres 100 gr de lardons fumés 20 gr de beurre 4 galettes de blé noir fromage (au choix: reblochon,...

Les galettes de Marie Laure

Par MJD
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Une recette que mon papa m'a transmise car il avait une crêperie avant. D'ailleurs, Laëtitia et Jérôme ont eu le plaisir de les goûter et de les savourer à la mode de "la Crêperie d'Antan" (crêperie...

Filet mignon et cocos de paimpol

Par MJD
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Un bon filet mignon accompagné de haricots blancs. 2 filets mignons 200 g de champignons de paris frais 2 gros oignons 6 gousses d'ail 4 c à soupe de moutarde 3 c à soupe de crème fraîche épaisse 2...

PETIT BEURRE

Par celM
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300g de farine 125g de sucre 125g de beurre mou 1 œuf 1 pincée de sel 1cs d'huile 1cs d'eau Mélanger tous les ingrédients dans un saladier afin d'obtenir une boule de pâte. Etaler cette préparation...

Galettes et crèpes

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Pour une soirée bretonne réussie 250 g de farine de sarazin 600 g d'eau 1 cuillère à café de sel 250 g de farine blanche 3 oeufs entiers 3/4 l de lait Pour les galettes: Mettre tous les ingrédients...

Far breton aux pruneaux

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Phare: haute tour qui guide les navires ou toute personne bienveillante. Appel de phares: pour souligner sa présence et ne pas se faire oublier. Fard: petite coloration sur les joues pour se donner un...

Crêpes

Par Aziliz
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1 litre de lait 500 g de farine 6 oeufs 1 grosse pincée de sel 1 sachet de sucre vanillé 1 filet d'huile Eau de fleur d'oranger (ou rhum, éventuellement) Mélanger la farine, le sel et le sucre...

Langoustines à l'armoricaine

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A faire la veille pour plus de goût. 2 boîtes langoustines (environ 72 langoustines) 50 g de beurre 15 cl de cognac 2 gousses d'ail 2 oignons 150 g de jambon 3 carottes 30 cl de coulis de tomate 1...

Mini mille-feuille de blé noir au saumon

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Un petit goût de Bretagne dans cette bouchée apéritive ! 100 g de farine de blé noir 10 cl d'eau 8 tranches de saumon fumé 1 jus de citron Préparer les crêpes au blé noir , mélanger la farine avec...

Palets et Galettes bretonnes

Par flo5253
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Deux recettes en une : au choix de palais sablés et fondants ou des galettes dorées et craquantes. Toutes deux délicieuses avec un bon gout de beurre salé. 120 g de sucre semoule 200 g de beurre salé...

Crêpes au beurre

Par matilde
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C'est tout simplement un régal... Et pour les proportions, c'est idéal pour les familles nombreuses... 1 l de lait 10 oeufs 250 g de sucre 500 g de farine beurre jus de citron (pour la finition)...

Far breton

Par Aziliz
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150 g de farine 120 g de sucre 4 oeufs 0.6 L de lait 150 g de pruneaux sel beurre et farine pour le moule Rhum (pour les amateurs) Beurrer et fariner le moule. Préchauffer le four TH6 180°C. Mélanger...