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Briani poulet façon Moum's
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
02h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.88€/p

Briani poulet façon Moum's

Plat complet aux bons parfums de notre île dont la recette m'a été transmise par une certaine Loulette de malbaraise !A préparer la veille pour la marinade.La cuisson est longue car à l'étouffée.Absolument INRATABLE avec en plus la satisfaction d'étonner vos invités !

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Ingrédients

  • 6 hanches de poulet
  • 6 pilons de poulet
  • 1 yaourt nature 0 % (ou 2)
  • 1 boite de poudre briani (pas trop épicé que vous trouverez dans tous les rayons exotiques - partie inde)
  • 6 oeufs durs
  • 3 pommes de terre
  • 1 boite 4/4 de lentilles cuisinées
  • 1 gros oignon
  • 6 verres de riz basmati
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • 2 bâtonnets cannelle

Matériel

  • 1 saladier.
  • 1 "caraï" ou grand wok avec couvercle?
  • En fait, il faut prévoir un grand wok assez profond et large car le montage se fait en couche : peut-être un plat à paëlla ?

Conseils et astuces

Le riz doit terminer sa cuisson à l'étouffée.

Si vous préparez la viande et les oeufs la veille cela vous fera gagner du temps.

Prenez soin de prendre des lentilles cuisinées.

Un bon rougail tomates en accompagnement et c'est le soleil dans vos assiettes !

Préparation

1

La veille :

2

Mélanger les yaourts avec la poudre de briani.

3

Eplucher l'oignon et l'incorporer dans le mélange précédent.

4

Badigeonner les hanches et pilons de cette mixture et laisser mariner toute la nuit.

5

Dans le yaourt, la viande va s'attendrir et surtout s'imbiber de tous ces parfums.

6

Faire durcir les oeufs, les écaler et réserver.

7

Le jour J :

8

Bien laver le riz pour enlever l'amidon, après 2 à 3 rinçages, l'eau doit être claire.

9

Mettre le riz dans une marmite à riz si vous en avez une ou dans une casserole avec de l'eau jusqu'à environ 1,5 cm au dessus du niveau du riz.

10

Ajouter le curcuma et bien mélanger. Pas d'inquiétude si le curcuma "flotte" à la surface de l'eau, c'est normal.

11

Piquer les bâtonnets de cannelle que vous aurez déroulés, dans le riz en les répartissant bien.

12

Faire cuire le riz ATTENTION, il ne faut pas qu'il soit complètement cuit. Il faut juste qu'il soit gonflé d'eau car la cuisson se terminera après.

13

Eplucher les pommes de terre et les couper en dés.

14

Faire revenir le poulet pour qu'il précuise un peu et ensuite, on procède au montage du plat.

15

Montage du plat par étage :

16

Dans le wok, verser votre poulet pré-cuit, sa marinade et son oignon.

17

Etaler les lentilles avec un peu de jus de la boite en recouvrant bien la viande.

18

Répartir les oeufs durs sur les lentilles.

19

Verser le riz jaune pré-cuit et les bâtonnets de cannelle sur les lentilles et façon à bien tout recouvrir.

20

Enfin répartir les dés de pommes de terre.

21

Bien refermer le plat.

22

Faire cuire doucement à l'étouffée en évitant d'ouvrir le plat pendant la cuisson.

23

Le plat est cuit lorsque les pommes de terre sont cuites !

24

En principe, la viande sera légèrement caramélisée et le briani aura imprégné les différentes couches d'ingrédients.

STE CLOTILDE 97490

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Je sais que j'ai une chance sur cent d'être "publié", mais je tente quand même !Chaleureusement,Benjamin

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