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Brioche
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.05€/p

Brioche

recette d'une brioche maison à façonner selon ses gouts

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Ingrédients

  • 100ml de lait tiède
  • 9g de sel (1 cacafé)
  • 50g de sucre
  • 140g beurre ramoli
  • 430g de farine 55-65
  • 10g de levure séche
  • 2 ou 3 oeufs

Matériel

  • Pétrisseur

Conseils et astuces

les quantités données permettent la réalisation de 3 brioches de 150g

Utiliser une moule si nécessaire

Préparation

1

Ajouter les ingrédients dans le bol du pétrisseur dans l'ordre ci dessus, sans introduire les œufs

2

Pétrir pendant 5 minutes pour obtenir une pâte ferme

3

Intégrer les œufs un à un et continuer à pétrir pendant 5 minutes

4

Intégrer le beurre mou par petit morceau et pétrir encore pendant 5 à 10 minutes jusqu'à l'obtention d'un appareil compact, élastique et non collant

5

Laisser repose pendant 1 heure

6

Retravailler la pâte en l'aplatissant pour faire chasser l'air

7

Intégrer les ingrédients de décoration: pépite de chocolat, fruit confit, etc

8

Façonner et couper la pâte selon ses gouts

9

Laisser reposer sur un papier sulfurisé

10

Dorer avec jaune d'oeuf

11

Inciser avec un ciseau pour laisser évacuer l'air

12

Préchauffer le four à 180°

13

Enfourner à 180° pendant 15 à 25 minutes selon la taille

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Aussi bien en apéritif qu'en entrée.

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