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Brioche
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
24h00
Nombre de portions
10p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
0.47€/p

Brioche

Calories : 424.88 kcal Protides : 9.15 g Lipides : 24.43 g Glucides : 42.08 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 10 g de sel
  • 20 g de levure de boulanger
  • 5 oeufs
  • 250 g de beurre, tendre
  • 60 g de sucre
  • 100 ml d'eau tiède

Conseils et astuces

Il est préférable de préparer la brioche la veille.

Pour laisser reposer la pâte à température ambiante, faites chauffer votre four à 50°C. Puis l'éteindre avant d'insérer votre pâte brioche.

Préparation

1

Disposez la farine en fontaine dans un saladier.

2

Ajoutez le sel et le sucre.

3

Diluez la levure avec les 100mL d'eau tiède puis ajouter cette dernière dans le saladier.

4

Ajoutez les oeufs battus.

5

Pétrir l'ensemble pendant 1/4 d(heure en repliant la pâte sur elle-même.

6

Ajoutez, enfin, le beurre coupé en petits morceaux.

7

Pétrir, à nouveau, jusqu'à obtenir une pâte homogène.

8

Mettre un linge sur le saldier et laisser reposer à température ambiante.

9

Après quelques heures (la pâte a doublé de volume), rabattre la pâte avec la main puis la laissez reposer, à nouveau, au réfrigérateur pendant au moins trois heures.

10

Une fois façonnée, badigeonnez le dessus de votre brioche avec un jaune d'oeuf battu.

11

Faites cuire votre brioche pendant 5/10 min à 180°C puis 10 min à 150°C.

13000

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