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Brioche
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
10p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.46€/p

Brioche

Calories : 430.39 kcal Protides : 9.96 g Lipides : 19.47 g Glucides : 53.84 g pour 1 portion

Merci à Mémé.

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Ingrédients

  • 650 g de farine
  • 200 g de beurre salé
  • 4 oeufs
  • 30 g de levure de boulanger (fraiche)
  • 12.5 cl de lait
  • 70 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel

Conseils et astuces

Il est possible d'ajouter des pépites chocolat ; les incorporer avant la "deuxième levée".

Préparation

1

Dans un grande terrine, mélanger la farine, le sel et 35 g de sucre.

2

Faire tiédir le lait avec le reste du sucre et ajouter la levure.

3

Faire fondre le beurre.

4

Ajouter à la farine les oeufs, le beurre fondu

5

Quand le levure a gonflé, l'incorporer au mélange précédent.

6

Former une boule et laisser reposer, à couvert, 2 heures au moins.

7

Puis retravailler la pâte, la séparer en 2 et en garnir 2 moules à brioche.

8

Faire lever à couvert pendant encore 2 heures.

9

Enfourner (four froid) thermostat 180 pendant 25 à 30 minutes.

10

Vérifier la cuisson (la lame du couteau doit ressortir sèche).

CORBEHEM 62112

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