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Brioche des rois
Temps de préparation
02h00
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
01h30
Nombre de portions
12p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.21€/p

Brioche des rois

Calories : 70.8 kcal Protides : 1.75 g Lipides : 0.71 g Glucides : 13.76 g pour 1 portion

Sans beurre, et sans frangipane dure dure de faire une galette pour mon Loulou, alors à défaut de galette une brioche

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Ingrédients

  • 460 ml de lait 1 càs de miel liquide
  • 1 sachet de levure sèche de boulanger
  • 700 g de farine blanche T45
  • 1 càc de sel
  • 200 g de raisins secs
  • 1 càc de fleur d'oranger

Matériel

  • Moule à savarin,
  • Pour la décor :
  • Sucre glace
  • Petites billes de sucre colorées
  • Sucre pétillant
  • Pruneaux

Préparation

1

Au thermomix, mettre le lait à tiédir 2min, 37° Vitesse 1.

2

Ajouter au lait tiède, le miel et la levure, 1min, 37° vitesse 1. Laisser reposer 10 minutes.

3

Ajouter ensuite la farine, le sel et les raisins secs. Fonction pétrir 3min. Laisser la pâte levée dans un saladier 1H.

4

Rabattre la pâte et la dégazer sur un plan de travail fariner, former 3 boudins de poids identique et les tresser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Souder les extrêmités avec les mains mouillées. Laisser lever 30 minutes dans un endroit chaud (j'ai mis dans le four éteint encore tiède). Badigeonner de lait au pinceau une fois le cramique levé.

5

Cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 210°C. Laisser refroidir sur une grille.

Cormeilles en parisis 95240

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