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Brioche traditionnelle au beurre
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
02h10
Nombre de portions
6p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
0.31€/p

Brioche traditionnelle au beurre

Le bon goût d'antan !!!!!

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Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger (briochin)
  • 3 cs de lait
  • 2 cs d'eau
  • 2 oeufs entiers
  • 1 jaune d'oeuf
  • 100 g de beurre
  • 2 cs bombées de sucre
  • 1 cc rase de sel

Matériel

  • Moule à cake
  • Saladier
  • Torchon
  • Pinceau

Préparation

1

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.

2

Ajoutez l'eau et le lait tiède et pétrissez 1 min.

3

Incorporez le sucre, le sel et les 2 oeufs entiers et pétrissez 10 min jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

4

Ajoutez le beurre en 3 fois en pétrissant jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé (10 min) et que la pâte se détache du saladier.

5

Recouvrez le saladier d'un torchon et laissez monter votre pâte 50 min dans un endroit entre 22° et 25°C.

6

Pétrissez à nouveau 1 min la pâte et découpez la en 6 parts égales que vous façonnez en boule.

7

Disposez vos 6 boules dans un moule à cake préalablement beurre.

8

Recouvrez d'un torchon et laissez reposer pendant 70 min.

9

Préchauffez votre four thermostat 6 pendant 10 min.

10

A l'aide d'un pinceau recouvrez d'un jaune d'oeuf battu sur le dessus de la brioche.

11

Faites cuire pendant 35 min, démoulez dès la sortie du four.

MARSEILLE 13014

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