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Brioche tressée
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
04h30
Nombre de portions
10p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.40€/p

Brioche tressée

Calories : 310.62 kcal Protides : 7.35 g Lipides : 17.07 g Glucides : 31.87 g pour 1 portion

Brioche moelleuse et sa texture fond dans la bouche.

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Ingrédients

  • 400 g de farine (type 55)
  • 20 g levure de boulanger
  • 30 g de sucre
  • 6 g de sel
  • 4 oeufs
  • 170 g de beurre
  • 5 cl d'eau de fleur d'oranger
  • sucre en grains (pour déco)

Matériel

  • 1 robot

Préparation

1

Délayer la levure dans un peu de lait.

2

Mettre dans le bol du robot la farine, la levure, le sel, les œufs, l'eau de fleur d'oranger puis le sucre et pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.

3

Ajouter le beurre mou puis pétrir à nouveau, pendant 10 min.

4

Couvrir la pâte d'un torchon et laisser lever pendant 2 h.

5

Rabaisser le pâte et mettre 1h30 au frigo.

6

Battre un jaune d'œufs avec du lait pour la dorure.

7

Diviser le pâte en 3 pour faire une tresse.

8

Mettre sur une plaque la tresse avec un pinceau badigeonner d'œuf. Laissez reposer 1h à couvert.

9

Remettre du jaune d'œuf et le sucre en grain.

10

Préchauffer à 175°c et faire cuire pendant 20 min

reims 51100

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