Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Brioches aux crevettes
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
4.12€/p

Brioches aux crevettes

Des petites brioches individuelles qui feront leur effet...

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 6 brioches individuelles
  • 120 g de beurre
  • 200 g de crevettes décortiquées
  • 3 échalotes
  • 6 dl de calvados
  • 1 c.a.s farine
  • 1 tasse de lait
  • 100 g de crème fraîche
  • 1 c à c de concentré de tomate
  • 12 crevettes entières
  • sel et poivre

Conseils et astuces

Délicieuse, cette recette est, néanmoins, assez longue à préparer.

Par contre, il est possible de doubler les parts et de congeler des brioches toutes prêtes.

Préparation

1

Couper le chapeau des brioches et les vider en retirant une partie de la mie.

2

Mixer 50 g de crevettes et 50 g de beurre.

3

Faire fondre le reste du beurre et y ajouter les échalottes hachées. Elles doivent fondre en blondissant à peine.

4

Ajouter le reste de crevettes coupées en 2. Mélanger à feu vif.

5

Arroser de calvados et flamber.

6

Saupoudrer avec la farine. Laisser mousser ce roux blanc en remuant.

7

Mouiller avec le lait chaud. Incorporer la crème et le concentré de tomate pour donner un couleur rose. Laisser cuire 7 à 8 mn en remuant.

8

Ajouter le beurre de crevettes. Assaisonner de sel et de poivre.

9

Garnir les brioches. Couvrir avec les chapeaux et faire dorer 10 mn.

10

Décorer avec les crevettes entières.

MONTIVILLIERS 76290

Ses recettes

Tarte fine aux St Jacques et aux poireaux

Ajouter à mes favovis !

(1)

Pavé de saumon à la fondue de poireaux

Ajouter à mes favovis !

(1)

Encornets à l'espagnole

Ajouter à mes favovis !

(0)

Recettes liées

Saint Jacques aux poireaux de Benoît

Ajouter à mes favovis !

(5)

Une entrée raffinée appréciée de nous tous.

Clafoutis de noix de saint jacques

Ajouter à mes favovis !

(2)

très bon !

Crème de carottes aux St Jacques

Ajouter à mes favovis !

(2)

Voici une recette légère délicieuse et complète, de plus elle comporte plein de vitamines !

Ecrevisses en verre fraîcheur

Ajouter à mes favovis !

(2)

Voilà un verre aux saveurs gourmandes, plein de vitamines, et avec très peu de calories... Cette recette toute en fraîcheur est idéale pour...

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes

 

soluble