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Brochette de porc grillé au citron vert
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
8min
Temps de repos
24h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.63€/p

Brochette de porc grillé au citron vert

A faire au barbecue !

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Ingrédients

  • 500 g d'échine de porc
  • 2 gousses d'ail, écrasées puis émincées
  • 2 échalotes, finement émincées
  • 5 cs de sucre
  • 2 cs de nuoc mam pur
  • 1 cs de vinaigre de riz
  • 2 citrons verts
  • poivre du moulin

Matériel

  • pics en bois
  • barbecue

Préparation

1

Pour commencer, il faut émincer le porc en fine lamelle. Mélanger l'ail, l'échalote, le sucre, le sel et le poivre et le vinaigre de riz dans un grand bol et y ajouter le porc émincé. Remettre au frigo pour une nuit (2h au minimum).

2

Sortir la viande du frigo et la laisser 30 minutes à température ambiante.

3

Si les pics sont en bois, les faire tremper dans l'eau pendant 15 minutes, pour éviter qu'ils ne brulent. Former 4 belles brochettes avec la viande et déposer sur un grill chaud ou un barbecue, 7-8 minutes, en retournant toutes les 2 minutes. Pendant la cuisson, badigeonner régulièrement de la sauce de marinade.

4

Quand les brochettes sont cuites, enlever la viande des pics et les faire mariner dans un bol avec le jus du citron vert, le sucre, le vinaigre de riz et un peu de nuoc mam. Servir avec des spaghettis.

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