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Brochettes de poulet haché (Tsukuné No Kushiyaki)
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.32€/p

Brochettes de poulet haché (Tsukuné No Kushiyaki)

Calories : 338.99 kcal Protides : 23.59 g Lipides : 12.19 g Glucides : 31 g pour 1 portion

Cuisine japonaise.

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Ingrédients

  • 300 g de blanc de poulet, haché 6 c à soupe de chapelure (classique ou japonaise) 1 petit œuf 1/2 poireau 1 morceau de gingembre, de 4 cm 3 c à soupe de sauce soja sucré (japonaise)
  • 3 c à soupe de saké 2 c à soupe de mirin 2 c à soupe de sucre
  • brochettes en bois

Matériel

  • saladier ; casserole ; four ou barbecue

Conseils et astuces

Servez avec riz japonais légèrement collant et accompagné d'un peu d'épices types tex-mex ou piment d'Espelette.

Préparation

1

Hachez le poireau et le gingembre (enlevez les fibres trop résistantes).

2

Dans un récipient, mélangez le poulet avec la chapelure, le poireau et le gingembre hachés, l'œuf, 1 cuillère à soupe de soja et 1 cuillère à soupe de saké.

3

Mélangez de manière à obtenir un résultat homogène.

4

Formez 8 parts que vous piquerez ensuite sur des brochettes en bois.

5

Dans une casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de saké, 2 cuillères à soupe de mirin et 2 cuillères à soupe de sucre.

6

Laissez réduire un instant.

7

Faites griller la viande en badigeonnant de la sauce Yakitori obtenue au point précédent.

LILLE 59000

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