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Brochettes de poulet sauce saté
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
20min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.51€/p

Brochettes de poulet sauce saté

Calories : 402.37 kcal Protides : 26.84 g Lipides : 29.89 g Glucides : 6.29 g pour 1 portion

Une évasion gustative vers la malaisie

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Ingrédients

  • 4 filets de poulet (150 g)
  • 100 g de beurre de cacahuète
  • 3 g de pâte de piment
  • 8 g de curcuma en poudre
  • 1 bâton de citronnelle
  • 20 g de gingembre frais
  • 5 cl d'huile de tournesol
  • 1/4 botte de coriandre fraîche
  • 10 cl de lait de coco (non sucré)
  • 10 g de sucre semoule

Matériel

  • des pics en bambou
  • ramequins
  • 1 poêle

Préparation

1

Tailler les filets de volaille en lanières dans la longueur.

2

Préparer la marinade : éplucher et tailler la moitié du gingembre en fine brunoise. Dans un bol, mélanger le gingembre, l'huile, le curcuma, le sucre et la citronnelle préalablement émincée très finement.

3

Piquer les morceaux de volaille sur des pics en bambou et les badigeonner de marinade à l'aide d'un pinceau. Laisser mariner 20 min.

4

Dans une casserole, mettre l'autre moitié de gingembre en brunoise, ajouter le lait de coco, la pâte de piment et le beurre de cacahuète. Porter à ébullition et pour terminer, ajouter la coriandre fraîche ciselée. Verser cette préparation dans de petits ramequins qui accompagneront vos brochettes.

5

Faire cuire les brochettes dans une poêle très légèrement graissée.

6

Dresser 2 brochettes par assiette avec son ramequin.

7

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