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Brochettes de poulet (yakitori)
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.69€/p

Brochettes de poulet (yakitori)

Calories : 417.04 kcal Protides : 46.14 g Lipides : 21.7 g Glucides : 8.45 g pour 1 portion

Cuisine japonaise.

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Ingrédients

  • 1 kg de blanc de poulet
  • 125 ml de saké
  • 185 ml de sauce soja sucrée japonaise
  • 125 ml de mirin (saké peu alcoolisé)
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 65 g de tiges d'oignons verts nouveaux

Matériel

  • four ou barbecue

Conseils et astuces

Servez avec riz collant japonais et épices type tex-mex, piment d'Espelette pour parfumer le riz.

Préparation

1

Faire tremper les brochettes en bois 20 minutes dans de l'eau claire avant de les

2

utiliser pour éviter qu'elles ne brûlent et pour aider à la cuisson de la viande.

3

Couper le poulet et les tiges d'oignon en petits morceaux de 2,5 cm environ.

4

Dans une casserole, mélanger le saké, la sauce soja, le mirin et le sucre.

5

Porter le mélange à ébullition et retirer du feu.

6

Piquer les morceaux de poulet en alternance avec les oignons sur les brochettes en

7

bois.

8

Au four : Poser les brochettes sur une plaque garnie de papier d'aluminium et cuire 7

9

à 8 minutes au gril en les retournant et en les badigeonnant régulièrement de sauce.

10

Au barbecue : Poser les brochettes directement sur la grille en les badigeonnant

11

régulièrement de sauce jusqu'à obtention de la cuisson désirée.

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