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Brochettes de Saint-Jacques Pommes Bacon
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
5min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
6.06€/p

Brochettes de Saint-Jacques Pommes Bacon

Calories : 31964.37 kcal Protides : 5197.42 g Lipides : 1193.37 g Glucides : 82.45 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 12 noix de Saint-Jacques
  • 3 pommes Granny Smith
  • 6 tranches de bacon
  • 1 cuiller à soupe de miel
  • 2 dl de vinaigre de cidre
  • 2 dl de jus de pomme
  • 4 cl d'Huile d'Olive Gingembre

Préparation

1

Dans un saladier, mélangez le vinaigre, le jus de pomme et l'huile d'olive et le gingembre.

2

Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive. Lorsque l'huile est fumante, saisissez les Saint-Jacques quelques secondes seulement de chaque côté et retirez-les du feu.

3

Nettoyez les pommes et découpez-les en 8 quartiers chacune sans lever la peau mais en retirant les cœurs. Placez les Saint-Jacques et les pommes dans la marinade et réservez à température ambiante pendant un quart d'heure ou plusieurs heures au frais. Montez les brochettes en alternant ½ bacon, 1 morceau de pomme, 2 Saint-Jacques, 1 morceau de pomme, ½ bacon. Saisissez les brochettes 2 minutes à la poêle, avec un peu d'huile d'olive, en les tournant pour qu'elles dorent sur chaque face. A la fin, retirez l'excédant de gras, ajoutez une grosse cuiller à soupe de miel et déglacez avec la marinade. Nappez les brochettes au moment de servir.

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