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Brouillade de truffe
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
4min
Temps de repos
36min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
8.62€/p

Brouillade de truffe

Calories : 4141.62 kcal Protides : 195.02 g Lipides : 28.69 g Glucides : 775.57 g pour 1 portion

Sachez que c ette recette se fait de cette façon en Provence depuis des siècles

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Ingrédients

  • 1 truffe
  • 12 oeufs frais
  • 1 gousse d'ail
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Matériel

  • Un saladier.
  • Un Fouet ou une fourchette.
  • Un Couteau.
  • Une Poele.

Conseils et astuces

Pour que les oeufs prennent encore plus le gout de la truffe, metter votre truffe pendant 24 h dans la boite avec les oeufs.

Préparation

1

Metter votre truffe pendant 24 heures avec les oeufs.

2

Le lendemain matin, casser vos oeufs et raper la quantitée de truffe que vous voulez et placer au réfrégirateur jusqu'au soir.

3

Penser à sortir votre préparation 1h ou 2h à l'avance pour que se soit à température ambiante.

4

Le soir venu, éplucher votre gousse d'ail et frotter la poele.

5

Metter votre poele sur le feu et metter l'huile d'olive et faite bien chauffer.

6

Batter votre préparation, verser dans la poele et faite cuire 4 à 5 Min pour avoir une omellette bien baveuse.

7

Saler et poivrer.

Toulon 83200

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