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Broyé du Poitou
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
12p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.30€/p

Broyé du Poitou

Le biscuit incontournable de la cuisine poitevine

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Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 250 g de beurre demi-sel
  • 250 g de sucre
  • 1 œuf
  • quelques gouttes d'eau de vie
  • 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)

Préparation

1

Couper le beurre ramolli en petits morceaux.

2

Ajouter le sucre (et le sucre vanillé) et mélanger.

3

Ajouter l'œuf entier et retirer un peu de jaune (environ une cuillère à café).

4

Ajouter une cuillère à soupe d'eau de vie puis mélanger le tout.

5

Ajouter la farine et pétrir.

6

Faire préchauffer le four à 200°C.

7

Recouvrir une plaque de cuisson d'une feuille de papier sulfurisé et étaler la pâte de manière égale.

8

Pincer les bords du biscuit pour donner un effet dentelé.

9

Faire des motifs à la fourchette.

10

Mélanger un peu d'eau avec le jaune d'œuf préalablement récupéré. Étaler ce mélange sur le broyé.

11

Faire cuire pendant 20 minutes à 200°C.

Jardres 86800

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