Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Bûche chocolat et amandes caramélisées
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
12p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.53€/p

Bûche chocolat et amandes caramélisées

Calories : 366.25 kcal Protides : 6.17 g Lipides : 27.76 g Glucides : 22.61 g pour 1 portion

Bûche

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • POUR LE BISCUIT ROULE :
  • 100 g de chocolat noir
  • 5 oeufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 20 g de beurre
  • 100 g de farine
  • POUR LA CREME AU BEURRE :
  • 250 g de beurre mou
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide
  • 50 g d'amandes effilées
  • 50 g de sucre glace

Préparation

1

Préchauffez le four à 220°C.

2

Préparez le biscuit roulé : faites fondre le beurre avec le chocolat. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre puis la farine. Ajoutez le chocolat fondu.

3

Montez les blancs en neige et incorporez-les à la pâte.

4

Beurrez et farinez une plaque pâtissière. Étalez la préparation et faites cuire environ 10 minutes.

5

Démoulez le biscuit sur un torchon humide et roulez-le aussitôt.

6

Caramélisez les amandes : dans une poêle sur un feu moyen, faites chauffer les amandes avec le sucre glace. Dès qu'elles sont caramélisées, retirez-les de la poêle et posez-les sur une feuille de papier aluminium.

7

Réalisez la crème au beurre : travaillez le beurre en pommade puis mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez la vanille.

8

A l'aide d'un batteur électrique, fouettez le mélange oeufs/sucre en incorporant petit à petit le beurre ramolli. Une fois la crème prise, déroulez le biscuit et nappez de crème.

9

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, écrasez les amandes. Ajoutez-les sur la crème puis roulez à nouveau le biscuit.

10

Placez 1 heure au réfrigérateur avant de servir.

45370

Ses recettes

Pêches/Chantilly

Aimez cette recette !

(0)

Tiramisu

Aimez cette recette !

(0)

Ananas

Aimez cette recette !

(0)

Recettes liées

Fondant aérien au chocolat blanc

1 likes

(20)

Un petit gâteau tout simple à faire, assez spectaculaire à la cuisson. On peut voir sur la photo comme il a gonflé dans le four. Quand on le met...

A chacun son Muffin...

Aimez cette recette !

(8)

Dessert rapide et facile.

Fondant au chocolat

Par sophie

1 likes

(8)

Une recette classique, avec un centre bien fondant, mais allégée en sucre et en beurre. Bonne nouvelle pour les amateurs de chocolat, non ?

Salade d'oranges à la marocaine

Par sophie

1 likes

(7)

Une salade de fruits qui change? Oranges et cannelle se mélangent dans cette salade marocaine pour réaliser un dessert simple, frais et parfumé....

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Jamais rassasié

Pour recevoir des idées recettes,
des bons plans et des conseils :