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Bûche Chocolat/Café
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
24h00
Nombre de portions
12p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.51€/p

Bûche Chocolat/Café

Calories : 421.64 kcal Protides : 5.18 g Lipides : 23.46 g Glucides : 47.76 g pour 1 portion

Bûche

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Ingrédients

  • POUR LE GATEAU
  • 500 g de biscuits boudoir
  • 100 g de sucre en poudre
  • 225 g de beurre doux
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 2 verres de café très fort bouillant
  • POUR LE GLACAGE
  • 1 plaque de chocolat noir
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche

Préparation

1

Ecraser les biscuits en poudre fine (mixer au robot).

2

Ajouter le sucre. Mélanger.

3

Travailler le beurre en pommade.

4

L'ajouter au mélange biscuits/sucre en continuant à malaxer.

5

Ajouter un à un les 4 jaunes d'oeufs.

6

Et enfin, en tournant doucement toujours dans le même sens, le café bouillant.

7

Tourner pendant 5 minutes.

8

Recouvrir un moule à cake de papier alu et verser le mélange dedans.

9

Mettre au frigidaire pendant au moins 24 heures.

10

Lorsque la pâte est prise, bien ferme, la façonner avec les mains pour lui donne une forme de bûche.

11

Préparer le glaçage en faisant fondre tout doucement le chocolat avec 2 cuillères à soupe de lait. Quand il est bien lisse, retirer du feu et ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche.

12

Verser chaud sur la bûche et façonner les stries à la fourchette.

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