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Bûche flambante
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
24h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.83€/p

Bûche flambante

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Ingrédients

  • 1 kg de crème de marrons
  • 200 g de chocolat
  • 125 g de beurre
  • 2 jaunes d'oeuf
  • sucre en poudre
  • 20 cl de rhum blanc
  • 30 g d'amandes effilées
  • 20 g de pistaches, écrasées

Préparation

1

Faites fondre le chocolat à feu moyen et incorporez-y le beurre. Hors du feu, rajoutez les jaunes d'œufs.

2

Laissez refroidir. Puis mélangez bien à la purée de marrons et mettez en forme dans un moule long imperceptiblement huilé.

3

Passez 24 heures au froid.

4

Pour le service, démoulez la bûche et la ciselé pour imiter l'écorce. Placez-y les amandes et les pistaches et saupoudrez de sucre.

5

Faites chauffer le rhum et flambez la bûche sur table progressivement en rajoutant du rhum chaud quand la flamme baisse.

chateauneuf du pape 84230

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