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Bûche glacée framboise-mangue
Temps de préparation
48h00
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.48€/p

Bûche glacée framboise-mangue

Bûche glacée à la framboise et son coeur de mangue.

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Ingrédients

  • GLACE FRAMBOISE :
  • 600 g de framboises
  • 100 g de fromage blanc 0%
  • 100 g de sucre glace (ou un peu plus selon l'acidité des fruits)
  • 60 g de crème liquide entière
  • GLACE MANGUE
  • 600 g de mangue surgelée
  • 100 g de sucre glace (ou un peu plus selon l'acidité des fruits)
  • DECORATION
  • 15 framboises fraiches
  • coques de macarons, couleur orange

Matériel

  • un moule à buche
  • un mixeur à soupe
  • deux bacs de 1 litre

Préparation

1

GLACE FRAMBOISE : mixer les framboises surgelée et mélanger la purée de fruit a tout les autres ingrédients ( sucre, crème...).

2

Verser la préparation dans une boite plastique et mettre au congélateur.

3

Passer un coup de mixeur plongeant toutes les 30 minutes jusqu'à ce que la glace soit prise.

4

GLACE MANGUE : faire pareil que pour la glace framboise.

5

MACARONS : voir recette des macarons (faire des macarons ronds et une plaque rectangulaire pour poser la glace dessus).

6

MONTAGE :

7

Dans le moule a buche, tailler un rouleau de sopalin pour qu'il rentre en longueur.

8

Mettre la glace framboise et mettre le rouleau de sopalin dedans pour formé une goutiere que l'on remplira de mangue et laisser prendre au congélateur.

9

Une fois bien dur, enlever le rouleau de sopalin, et remplir de mangue. Laissez de nouveau durcir au congélateur.

10

Maintenant faire cuire du sucre et de l'eau pour coller les macarons sur le dessus de la glace en décoration ainsi que les framboises.

MOUGINS 06250

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