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bûche de Noel au Mars
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
12min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
10p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.66€/p

bûche de Noel au Mars

Calories : 237.6 kcal Protides : 6.81 g Lipides : 10.47 g Glucides : 28.74 g pour 1 portion

Une petite touche d'originalité pour ce grand classique.

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Ingrédients

  • La génoise:
  • 4 œufs
  • 90 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 cuil à soupe d'eau Le sirop:
  • 10 cl d'eau
  • 30 g de sucre La garniture:
  • 250 g de mascarpone
  • 200 g de mars
  • 2 blancs d'œufs
  • 90 g de sucre glace

Matériel

  • 1 casserole
  • 1 saladier
  • 1 plaque de four
  • 1 linge humide
  • 1 spatule
  • 1 pinceau
  • film étirable
  • papier sulfurisé
  • un peu de beurre

Préparation

1

Le sirop: Faites chauffer l'eau et le sucre pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le sucre soit fondu.

2

La génoise: Préchauffez le four à 180°(th6). Dans un saladier, battez les jaunes d'œufs et le sucre pendant 10 minutes. Ajouter la farine et la levure et verser 3 cuillères à soupe d'eau, mélangez . Battez les blancs en neige et incorporer les délicatement à la pâte.

3

Recouvrez la plaque du four d'une feuille de papier sulfurisé beurré. Étalez la pâte et lissez avec une spatule. Faites cuire pendant 12 minutes.

4

Sortez la génoise du four et retournez la sur un linge humide saupoudré de sucre et ôtez le papier sulfurisé. Imbibez la génoise de sirop avec un pinceau. Roulez délicatement le gâteau sur lui même, puis enroulez-le dans un linge humide et laissez refroidir.

5

La garniture: Faites fondre 2 cuillères à soupe de mascarpone au bain marie, ajoutez les mars coupés en morceaux et laissez fondre en remuant. Laissez tiédir hors du feu. Ajoutez le reste du mascarpone et mélangez pour obtenir une crème. Battez les blancs en neige en ajoutant peu à peu le sucre glace et incorporer à la crème.

6

Dès que la génoise est refroidie, déroulez la délicatement, étalez par dessus la moitié de la crème. Roulez la bûche et emballez la dans un film étirable. Placez la au réfrigérateur 1 h. Réservez le reste de la crème à température ambiante à l'abri de l'air.

7

Sortez la bûche du réfrigérateur réfrigérateur et recouvrez la du reste de crème, lissez avec un couteau et décorez. Sortez 10 minutes avant de servir.

saint paul en gatine 79240

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