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Bûche de Noël à l'orange
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
5min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.65€/p

Bûche de Noël à l'orange

Calories : 362.55 kcal Protides : 13.4 g Lipides : 21.3 g Glucides : 28.81 g pour 1 portion

Bûche de Noël facile à préparer et plus légère que les bûches traditionnelles au beurre...

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Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 120 g de farine
  • 80 g de sucre
  • 2 c. à café de levure
  • 4 gros oeufs
  • 1 pincée de sel
  • Pour la crème :
  • 100 g de chocolat noir
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 80 g de sucre
  • 250 g de mascarpone
  • 80 g d'écorces d'oranges
  • Pour le sirop :
  • Le jus de 2 oranges
  • 3 c. à soupe de sirop d'orange
  • 1 c. à soupe de cointreau

Matériel

  • un fouet
  • une grande plaque rectangulaire allant au four
  • un torchon

Préparation

1

Pour la pâte : mélanger tous les ingrédients et battre au fouet.

2

Verser le mélange sur une plaque (il est sufisamment liquide pour s'étaler tout seul sur la plaque).

3

Faire cuire 3 à 5 mn à four chaud (220°C).

4

Pendant la cuisson, étendre un torchon propre sur le plan de travail, le saupoudrer de sucre.

5

A la sortie du four, renverser la génoise cuite sur le torchon, attendre quelques minutes puis rouler la génoise dan le torchon puis laisser refroidir.

6

Pour la crème : faire fondre le chocolat au bain-marie.

7

Fouetter les 4 jaunes d'oeufs, y incorporer le chocolat fondu puis le mascarpone.

8

Bien mélanger puis incorporer les écorces d'oranges coupées en petits dés.

9

Pour l'assemblage : préparer le sirop.

10

Dérouler la génoise, l'imbiber du sirop puis étaler la crème sur la surface de la génoise.

11

Enrouler délicatement l'ensemble, découper les 2 bouts pour former une bûche.

12

Si vous le souhaitez, vous pouvez la décorer avec une ganache au chocolat puis faire des traits à la fourchette (pour imiter le bois).

13

Laisser reposer plusieurs heures au réfrigérateur.

st martin les melle 79500

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