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Bûche de Noël à la poire et au cacao
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.62€/p

Bûche de Noël à la poire et au cacao

Calories : 431.08 kcal Protides : 8.84 g Lipides : 10.26 g Glucides : 75.8 g pour 1 portion

Dessert à faire absolument pour Noël.

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Ingrédients

  • Pour le biscuit :
  • 100 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 30 g de beurre
  • 4 œufs entiers
  • 1 c à soupe de cacao en poudre
  • 1 c à soupe de sucre glace
  • 5 cl de lait
  • 1 pincée de sel fin
  • Pour la garniture :
  • 2 poires
  • Pour le sirop :
  • 200 g de sucre
  • 4 petits suisses
  • 1/2 jus de citron
  • 37 cl d'eau
  • 2 c à soupe de sucre glace
  • 1.5 c à soupe de cacao en poudre
  • Pour le glaçage :
  • 150 g de sucre glace
  • 3 c à café d'eau
  • Pour le décor :
  • copeaux de chocolats

Préparation

1

Couper les poires en deux. Faire le sirop avec l'eau, le sucre, le 1/2 jus de citron.Y faire cuire les poires pendant 5 à 8 minutes.Les égoutter et les laisser refroidir. Les couper en fines lamelles. Réserver. Réserver également le sirop.

2

Préparation du biscuit. Préchauffez le four à 180°C. Faire fondre le beurre. Séparer les blancs d'œufs des jaunes. Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre. Puis peu à peu mettre la farine, le cacao, le lait et le beurre fondu froid. Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Puis ajouter le sucre glace. Incorporer délicatement. Étaler la pâte sur du papier sulfurisé et laisser refroidir.

3

Préparer la garniture. Fouetter les petits suisse avec le sucre glace, le cacao puis mettre les lamelles de poires.

4

Dérouler le biscuit, l'arroser avec un peu de sirop. Le garnir de la préparation : poires/petits suisse. Réformer le gâteau en le roulant sur lui-même.

5

Préparer le glaçage. Mettre le sucre glace dans un bol, ajouter progressivement l'eau en remuant jusqu'à ce que le mélange soit lisse mais pas trop liquide.

6

Verser le glaçage sur le gâteau puis décorer avec les copeaux de chocolat.

le blanc mesnil 93150

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