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Buche rhum-vanille
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.69€/p

Buche rhum-vanille

Une bûche pour changer de la traditionnelle au chocolat ou aux marrons.

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Ingrédients

  • 4 oeufs ( 3 +1 )
  • 3 jaunes d'oeufs ( 2 + 1 )
  • 180 g de sucre ( 100 + 80 )
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 g de farine
  • 80 g de maizena ( 50 + 30 )
  • 25 cl de lait
  • 120 g de beurre
  • 1 cuillère à café de vanille en poudre
  • 10 cl de sirop de sucre de canne
  • 5 cl de rhum

Conseils et astuces

Décorer la bûche avec des cerises, des framboises, des copeaux de chocolat pour encore plus de gourmandise !!

Préparation

1

Préchauffer le four à 210°C.

2

Casser 3 oeufs et séparer les blancs des jaunes puis monter ces derniers en neige.

3

Incorporer 100 g de sucre et le sucre vanillé.

4

Ajouter 4 jaunes d'oeufs , mélanger, puis rajouter la farine et 50 g de Maïzena.

5

Etaler la préparation sur du papier sulfurisé et enfourner 10 minutes.

6

Pour la crème, faire bouillir le lait avec la vanille en poudre. Dans un bol, mélanger 1 oeufs avec 2 jaunes et 50 g de sucre jusqu'à que la préparation blanchisse.

7

Incorporer 30 g de Maïzena et verser le lait bouillant petit à petit en mélangeant.

8

Remettre sur feu doux et porter à ébullition pendant 1 minute sans cesser de remuer.

9

Hors du feu , battre le beurre en petits morceaux et la préparation pour obtenir une crème onctueuse.

10

Mettre au frais, badigeonner le biscuit du mélange du sirop de sucre et de rhum.

11

Mettre la crème dessus ( en garder pour le dessus de la bûche ).

12

Rouler le gâteau et le serrer avec du film alimentaire.

13

Réserver 2 heures au réfrigérateur.

14

Sortir la bûche, rajouter la crème restante dessus et décorer la selon vos envies.

gradignan 33170

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